酒知识：高山谷酒庄介绍

现在越来越多的小伙伴对于高山谷酒庄介绍这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道高山谷酒庄介绍，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

高山谷酒庄（High Valley）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内一座家族式精品酒庄。

高山谷酒庄是一家由弗朗西斯家族（Francis clan）经营管理的酒庄，创建于1995年。酒庄签约了两位酿酒技术的酿酒师——伊恩·麦克雷（Ian Macrae）和大卫·劳士（David Lowe），他们拥有非常丰富的酿酒经验，为高山谷酒庄生产出许多品质优越的葡萄酒。此外，高山谷酒庄内还开设了一家芝士工厂，所生产的奶酪均为纯手工酿造，香味浓郁，口感柔滑，各地游客都慕名而来。

高山谷酒庄的葡萄园坐落在利物浦山脉（Liverpool Ranges）南面斜坡的山麓下，位于满吉葡萄酒产区的北部。满吉产区的气候相对炎热，使得赤霞珠（Cabernet Sauvignon）能够成熟得很好，并发展出非常复杂的风味，用其酿造的葡萄酒品质卓佳，风味浓厚。酒庄葡萄园内种植着霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠和西拉（Shiraz）等葡萄品种，质量上乘，出产的葡萄酒年均产量为2,000箱。高山谷酒庄对部分年份的葡萄进行手工采摘，然后再次经过手工挑选出不成熟和不饱满的葡萄果粒，同时去除葡萄梗和残余叶子，以保证用质的葡萄酿造品质上佳的葡萄酒。

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