酒知识：白酒技术怎样辨别白酒的的真假

现在越来越多的小伙伴对于白酒技术怎样辨别白酒的的真假这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道白酒技术怎样辨别白酒的的真假，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

1、酒类的感官鉴别要点 -

在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 -

对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 -2、酒的品种分类 -。酒的种类繁多，一般有四种分类法。 -(1)按生产特点分 -

①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。 -②发酵原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。 -

③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。 -

2)按酒精含量分 -

①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 -

②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。

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