酒的味道如何?如何品尝葡萄酒?
要闻
2021-10-12 12:45:52
导读 品酒三部曲包括观色、闻香、品味。品鉴是一个能让消费者满意的阶段。品酒在进口葡萄酒鉴赏知识中也叫味道分析。接下来,笔者和大家就来分析
音频解说
品酒三部曲包括观色、闻香、品味。品鉴是一个能让消费者满意的阶段。品酒在进口葡萄酒鉴赏知识中也叫味道分析。接下来,笔者和大家就来分析一下葡萄酒的口感如何。
如何品尝葡萄酒?
第一步,将酒杯举至唇间,压下嘴唇,微微后仰,就像平时喝酒一样。但要像喝酒一样,防止酒靠重力流入口腔,但要轻轻吸入,控制吸入的酒精量,使酒均匀分布在舌头表面。每次吸入的酒精消耗量应适中,从6毫升到10毫升不等。如果你喝太多的酒,不仅需要很长时间加热,而且很难保持在嘴里,这迫使我们在品尝过程中消耗太多的酒,尤其是当一次有更多的酒样要品尝时。相反,如果吸入的酒精量太少,嘴和舌头的表面就不能湿润,由于唾液的稀释,酒本身的味道就不能表现出来。另外,每次吸入的酒精量应该是一样的,否则品尝不同的酒样时就没有可比性了。
当酒进入口中时,闭上嘴唇,头微微前倾,用舌头和面部肌肉的运动搅动酒。你也可以稍微张开嘴,轻轻吸气,这样不仅可以防止酒从嘴里流出,还可以让酒蒸汽进入鼻腔后部。根据品尝的目的,葡萄酒在口中的停留时间可以是2-5秒,也可以延长到12-15秒。第一种情况,品尝红酒的单宁是不可能的。如果你想彻底分析葡萄酒的味道,你应该把它放在嘴里,搅拌12-15秒。
分析味道后,咽下少量酒,吐出剩下的,然后用舌头舔牙龈和口腔内表面,辨别酒的尾部味道。品酒和心情有很大关系。一个人如果没有耐心,就无法品尝葡萄酒的魅力。
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