正宗自制苹果酒的实践

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关正宗自制苹果酒的实践的问题。

正宗自制苹果酒的实践解答：

1、 主料苹果5000克辅料白糖500克酿酒助剂适量果胶酶适量酵母适量膨润土适量。

2、 步骤

3、 1.准备必要的辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块)、膨润土、发酵助剂。

4、 2.把苹果洗干净，放在盘子里。

5、 3.把苹果切成小块，或者用榨汁机挤出汁液。

6、 4.将切碎的苹果(汁)放入瓶中，然后加入0.2g控硫片，防止氧化。

7、 5.添加果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4小时加入发酵酶，用5%的糖水活化，加入瓶中，然后盖上盖子发酵。小心不要封起来。

8、 6.发酵后第二天，加入发酵助剂促进发酵，发酵5天左右。如果看到没有气泡或者苹果已经溶解，可以进入下一次过滤。这是我发酵的第二天。

9、 7.主发酵期间，可以每天用筷子搅拌2-3次。这是第三天，可以闻到很香的水果味。

10、 8.5天后可以放冰箱自然澄清，也可以加入膨润土澄清，用纱布过滤。

11、 9.装瓶，陈年，保存和完成。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。