酒知识：萨斯菲德酒庄在哪

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　　萨斯菲德酒庄（Sarsfield Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。

　　萨斯菲德酒庄由苏珊娜·拉切曼（Suzzane Rutschmann）和彼得·阿尔布雷克特（Peter Albrecht）共同创建于1995年。苏珊娜与彼得都来自瑞士，苏珊娜在大学期间获得了有机化学博士学位，彼得也学习了农业和葡萄栽培的相关知识。1989年，志同道合的苏珊娜与彼得移民至澳大利亚，开辟了一片葡萄园，开始种植葡萄和酿造葡萄酒。

　　萨斯菲德酒庄拥有一片面积为2公顷的葡萄园，园内种植的葡萄品种主要有黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot），以及少量的慕合怀特（Mourvedre）和品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园处于温带海洋性气候区，日照条件虽略有不足，但降水充沛，且极端天气出现的几率较小，总体上适合葡萄的生长。萨斯菲德酒庄对葡萄园的管理是其一大特色。酒庄非常注重对生态环境和保护和对土壤的可持续发展，从不使用任何杀虫剂和除草剂，不仅利用太阳能和风能发电，而且葡萄园完全依靠雨水进行灌溉。苏珊娜和彼得会悉心照看葡萄藤，并将其健康和生长状况以博客的形式记录在酒庄的官方网站上。

　　萨斯菲德酒庄采用十分传统的酿造工艺来酿酒。酒庄采用手工的方式采摘成熟的葡萄，之后用传统的箱式压榨机进行压榨，然后再将葡萄汁置入开放式的发酵缸中进行酒精发酵。完成发酵的葡萄酒会转入橡木桶中熟成，在酒庄内装瓶。

　　目前，萨斯菲德酒庄出产的葡萄酒一共有4款，包括黑皮诺干红葡萄酒、赤霞珠-西拉-梅洛干红葡萄酒、慕合怀特干红葡萄酒以及桃红葡萄酒。其中，黑皮诺干红葡萄酒和赤霞珠-西拉-梅洛干红葡萄酒曾多次在葡萄酒大赛中获得荣誉，而其他的酒品也受到广大消费者的欢迎。

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