马爹利的特殊酿造方法

截至目前，马爹利家族已向全球奉献了一系列干邑精品店，包括尚马爹利、马爹利鼎盛、马爹利尚选、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名人等。这让很多干邑迷体验到了非同一般的品尝快感。马爹利每年销售2160万瓶，是该地区的大型葡萄酒收藏家，储存量相当于1亿瓶。与其他酒商不同，它广泛使用Borderie的产品——，这一领域超过60%的产量都留给了马爹利。你知道马爹利的特殊酿造方法吗？(推荐阅读：如何喝马爹利白兰地，如何喝马爹利白兰地)

马爹利的特殊酿造方法：(推荐阅读：马爹利怎么喝？马爹利的喝酒方法是什么？)

马爹利一直秉承家族酿酒传统，严格监控每一个环节，从开始种植葡萄到整个酿造过程。不采用预热工艺，是除渣蒸馏，在自己的24个蒸馏釜和马爹利控制的140个蒸馏釜中进行。

在第二次蒸馏中，马爹利去除了高达68度的葡萄酒，而不是其他人的60度。这保证了它的酒非常烈(没有甜味)。当新酒储存在饱和状态时，加入白兰地和蒸馏水的混合物。它使用细粒的托兰斯橡木桶，比利木赞橡木蒸发更少，可以储存更长时间。

马爹利有自己的木桶工厂，木板被搁置了三年才被用来制造90加仑的桶。加入木材浸出物以改善木质素(香气)和单宁(颜色)。

利木赞的橡木主要是用来修旧桶的。因为这种木材富含单宁，可以使旧桶恢复活力。

几个世纪以来，马爹利葡萄酒一直在不断地研究和探索，其对完美的追求和独立的个性形成了其领先的酿酒专业知识，也创造了其具有芬芳世界和深刻回味的卓越品味。