酒知识：双子岛酒庄怎么样

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　　双子岛酒庄（Twin Islands）位于新西兰马尔堡（Marlborough）产区。

　　双子岛酒庄自1992年起为鹦鹉螺酒庄（Nautilus Estate Wines）所有。鹦鹉螺酒庄建立于20世纪80年代中期，如今，鹦鹉螺酒庄已是新西兰优质葡萄酒的代名词。双子岛酒庄的酿酒师是克莱夫·琼斯（Clive Jones）。

　　双子岛酒庄的葡萄园种植有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）多种葡萄品种。葡萄园气候凉爽，有利于葡萄保持一定的酸度，酿成的起泡酒结构复杂而平衡。酒庄采用传统香槟法酿制起泡酒，将采收的葡萄整串压榨，添加精选的香槟酵母发酵，然后保留酒泥进行苹果酸乳酸发酵，这样不仅能降低葡萄酒的酸度，还使口感变得更柔和。发酵后的起泡酒在酒泥上熟成12个月以上。酒庄使用产自马尔堡产区精选葡萄园的葡萄酿制长相思。这些葡萄园夏季温暖，葡萄采收期较短，需在凉爽的夜晚尽快采收。将采收的葡萄进行温和破皮压榨处理，然后过滤，保持在低温条件下进行酒精发酵，之后熟成18个月，调配和装瓶。

　　双子岛酒庄推出的葡萄酒有黑皮诺、霞多丽、长相思和黑中白干型起泡酒。其中，黑中白干型起泡酒由50%的霞多丽和50%的黑皮诺调配而成，含柠檬、榛子和淡淡的奶油和饼干的香味，口感优雅，余味柔顺而悠长。长相思呈浅稻草黄色泽，含柑橘等热带水果和香草的香味，酸爽脆口。

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