为什么香槟总是用“蘑菇帽”塞？

当我们打开一瓶香槟时，我们会发现香槟的软木塞与葡萄酒的软木塞不同。香槟的软木塞像一个小蘑菇，它像一个蘑菇帽。那么为什么香槟瓶塞的形状必须像蘑菇呢？这个“蘑菇帽”酒塞有什么用？下面小编就为大家解答。

香槟是用蘑菇状的软木塞密封的。不要低估这个小小的“蘑菇塞”。既能防止酒的泄漏，又能保证瓶中的二氧化碳不会泄漏过多，保持瓶内气压的稳定。

香槟塞的起源。

据传说，香槟的Dom Prignon在看到西班牙游客用树皮绉作为水葫芦的瓶塞后，才意识到软木可以作为香槟酒瓶的瓶塞。然而，历史学家乔治泰伯不同意这个传说。他发现1665年贝德福德公爵的家庭库存记录中已经出现了香槟瓶塞，而当时唐佩里农还没有开始酿造香槟。然而，牧师唐佩里翁的名字总是离不开香槟。

18世纪，路易十五国王颁布了一项专门针对瓶装香槟的法律。当时，工人们用手将楔形软木塞塞进瓶口，并用三股麻线将塞子和瓶子绑在一起。然而，这样的软木塞可能会突然从瓶中喷出，使香槟成为一种危险的饮料。

一百年后，当工人进入香槟酒窖时，他们会戴上由铁网和纱布制成的口罩，以避免被突然爆发的香槟损坏。

现在很多香槟塞都是用锯末、胶水和食品级硅胶压制而成。起初，它们像棉花糖一样松散。经过机器压缩后，可以塞进香槟瓶中，用铁丝圈固定。

塞满香槟的“蘑菇帽”。

知道香槟塞的来历后，想知道它为什么有蘑菇的形状吗？请看下面的解释。

任何有气泡的饮料，如香槟、苹果酒苏打水和一些啤酒，都应该用特殊的塞子密封，以防止瓶子里的气泡“跑掉”。软木是理想的瓶子密封材料。每个香槟软木塞的主体通常由许多不同类型的天然软木塞制成，然后用食品局批准的胶水粘合。与主体重叠的“帽子”部分由两块或三块天然软木板组成，延展性好。香槟塞的直径一般为31毫米。为了放入瓶口，需要压缩到直径18毫米。一旦塞到瓶子里，就会继续膨胀，从而对瓶颈产生持续的压力，阻止瓶子里的二氧化碳逸出。

在软木塞被挤到香槟瓶中之前，它们都是圆柱形的；主体塞进瓶子后，“帽子”部分会吸收从瓶子中逸出的二氧化碳，开始慢慢膨胀。然而，由于“帽子”部分的延展性更好，它后来变成了一个迷人的蘑菇形状。从瓶中取出香槟塞后，没有办法放回去，因为塞的主要部分会自然拉伸和膨胀。香槟塞膨胀度越高，质量越好。然而，如果静态葡萄酒用圆柱形香槟塞密封，没有二氧化碳的刺激，它不会膨胀成蘑菇的形状。

因此，香槟戴着漂亮的“蘑菇帽”的原因与软木塞的材料和瓶中的二氧化碳有关。