带你认识西班牙国酒——波特

如果你是葡萄酒爱好者，在你尝过威士忌、伏特加、白兰地等之后。下面小编就带大家体验另一种酒，那就是——波特，也就是大家熟知的“西班牙国酒”。

事实上，波尔图葡萄酒和雪利酒都是酒精强化葡萄酒。由于其特殊的酿造技术，它已成为甜葡萄酒之一。波特酒既有甜味又有单宁，适合搭配油性甜食，尤其是搭配菜肴。波特酒单宁含量较低，但酒精度略高，口感甘甜，香气相似，相信受到人们的青睐。

波特酒是一种甜味的强化酒，是在酒发酵到10度左右的酒精度时，加入白兰地停止发酵过程而得到的。因为原产地名称的保护，只有葡萄牙波尔图出产的波特酒才能被命名为“波特”，但实际上，它并不是在波尔图酿造的。波特酒的酿酒葡萄种植和酿造在斗罗河上游进行。发酵和强化过程完成后，由巴科斯拉贝罗斯将其运输到杜罗河口的维拉。新星？陈酿后存放在诺瓦德盖亚别墅的酒窖里，再从对岸的波特港销往世界各地。

像香槟一样，大多数波特酒是无年份的，也就是说，它们是经过多年准备的。波特年份只在极少数特殊年份产生。一般来说，我们可以根据窖藏年份的长短来划分类型：红宝石港和葡萄园港陈酿2-3年，塔尼、晚瓶装年份和白葡萄酒港陈酿6年以上。其中，棕色波特酒按年份可分为10年、20年、30年和40多年，但不要误以为这些棕色波特酒是由至少10年陈酿的波特酒配制而成。

一般来说，波特酒有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜风味，深棕色波特酒也有干果、香草和肉桂风味。作为餐后甜酒的一种，波特酒口感甜美，与很多甜品搭配非常好，比如红宝石波特和巧克力慕斯。

葡萄酒推荐：

泰来特别挑选了20年的布朗波特。

品酒点评：此酒有浓郁的干果香和橡木味，层次多样丰富，余味也有胡椒味。结构复杂，酒体均衡。

瑞道布朗波特十年。

品评：酒呈黄棕色，有浓郁的果脯、太妃糖和成熟浆果的香气，口感细腻顺滑，回味悠长。