商务宴会怎么会不懂红酒礼仪？

现在，在我们的生活中，参加商务宴请已经成为一种常见的事情。在商务宴请中，总会有红酒的影子，这是近几年才在我国流行起来的。你对它的礼仪了解多少？如果你不知道也没关系，所以让边肖告诉你。

葡萄酒礼仪已经成为商务人士必备的知识。掌握葡萄酒礼仪，无疑会让你在人群中更加出色。学习葡萄酒礼仪会让你在与西方人谈判和交流时更加自如。

酒的礼仪酒的礼仪很繁琐，但酒的乐趣就体现在这一系列的琐事上。如果你想真正领略葡萄酒的内在品质和深厚的文化底蕴，喝出它更好的味道，不注重葡萄酒礼仪，你会失望的。

葡萄酒礼仪

1.打开瓶子。

开瓶极其讲究，不仅仅是想喝的时候。如果是这样，一瓶好酒就会失去原有的味道。通常情况下，为了让这瓶酒的香味更加醇厚，可以在再次饮用之前将酒打开，让酒通过空气呼吸，尤其是老酒，即使在很久以前封瓶的时候也是如此。酒体还活在那个时代，让它与现在的空气融合一段时间，对于凸显和提升酒体本身的品质有很大的帮助。老酒一般都有一种陈年之气，这样可以呼吸到新鲜的空气，有利于酒体的恢复。

2.选一个杯子。

最好用无色透明的杯子来欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香形，杯口向内收缩，这样酒就可以浓缩了。杯子还必须有一只脚，这样既便于摇杯，又避免了手温对酒的影响。香槟应该用长高脚杯来欣赏葡萄酒的颜色和气泡。

3.倒酒。

这是一个很简单的动作，但是不要灌酒。把酒多倒入三分之一的杯子里，也就是把它倒在直径较大的杯子周围就够了。因为晃动酒杯时要有足够的空间防止酒溢出；同时，杯中有足够的空间保留从酒中逸出的香气。

然而，起泡酒不受“三分之一规则”的约束。原则上，起泡葡萄酒会一直倒入，直到气泡到达杯子，这类似于倒入啤酒。如果我们沿着杯壁慢慢倒酒，顶部的气泡会更少。这时倒酒的原则是三分之二。

4.检查。

如果你在餐厅用酒，服务员开瓶后会往主人的杯子里倒一点酒，得到主人的认可后才会换瓶或者给别人倒酒。尝试这款酒的目的是检查是否有质量问题，而不是确认酒的味道是否对你的胃口。

5.举起你的杯子。

从方便的角度来看，拿杯子更自然、更稳。许多人用同样的方式拿杯子。但是，正确的姿势是用手指将杯杆握在杯下，甚至用拇指和食指握住杯底。这种不自然、不平衡的姿势之所以正确，一方面是避免了将人体温度传递给酒，另一方面也避免了杯体上残留的指痕，会影响对酒的观赏。

也许在一些人的记忆中，有一种用中指和无名指之间握杯杆，用手掌握住杯身的握法姿势。喝白兰地时是优雅浪漫的握姿，但喝葡萄酒时最好不要用。如果觉得酒的温度太低，也可以用这个姿势来暖酒，而不是用上面的方式机械教条地敬酒。

6.干杯。

在西方敬酒时，杯子举到眼前，看着对方，很少需要喝一口酒来表示尊重。

7.转过去。

酒放入杯中后不要马上喝，入口前有晃动杯子的动作。摇杯的目的是释放酒的香气，同时给酒的氧化留下更多的时间，让酒有一个平缓的过程。这也是不能倒太多酒的原因之一。

摇动杯子，使酒从下向上流动，并沿着杯子的旋转方向旋转。良好的摇晃动作会使杯中的酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化；同时，它有一个美丽的螺旋运动轨迹。摇杯子的时候，千万不要在外面摇酒。摇杯子可以通过在杯子里放一些水来练习。然而，水和酒是不同的。一杯水可能经过训练可以自由旋转，酒可能还在杯子里晃来晃去，有被摇出来的危险。当然，你也可以偷懒，把酒杯放在桌子上，然后用手指在桌子上“转圈”晃动酒杯。

8.葡萄酒温度。

喝葡萄酒时，如果温度过低，葡萄酒的香气会被封在酒中而不挥发，但如果温度过高，葡萄酒中的酒精体会发酵，这可能导致葡萄酒中产生香气化合物，极大地影响葡萄酒的品质。喝酒时知道温度很重要。一般公认饮用白酒的温度限制在16，而红酒不能超过20。