红酒的保健作用可以中和红肉的一些危害

人们常说白酒配白肉，红酒配红肉，但原因却鲜为人知。以色列科学家的一项新研究表明，红酒和红肉是黄金搭档，因为红酒可以“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。研究人员发现，脂肪在消化过程中产生的一些化学物质与糖尿病、动脉硬化、糖尿病和帕金森病密切相关。胃被视为“生物反应器”，红酒的保健作用可以中和红肉的一些危害。

研究人员在《农业与食品化学学报》上指出，动物实验发现，食用红肉时加入红酒，会大大降低脂肪分解过程中释放的两种有毒化学物质的水平。研究人员建议，如果身体条件允许，吃红肉时最好喝红酒。