红酒的饮用温度和酒杯的使用

每个葡萄酒爱好者都会知道，温度是红酒饮用方式中最重要的因素。红酒在酒瓶里呼吸，所以温度和震动对红酒的影响很大。

红酒的储存温度与其饮用温度不同。红酒的饮用温度比白酒高，因为它们只在温度较高的环境下挥发。当然挥发太多会影响红酒的香气，所以红酒比较好的饮用温度一般是18摄氏度，比室温低。目前，在空调房间中，一般室温为20-22摄氏度。

因此，红酒需要在饮用前一小时从酒窖中取出。如果觉得瓶子过热，可以冰敷30-60分钟；如果酒瓶温度过低，可以用温水浸泡10分钟。在太低的温度下喝红酒会让你感到强烈和苦涩。

白红葡萄酒和玫瑰红葡萄的单宁比红葡萄酒少，香味细腻，在较低的温度下也能挥发，所以应该在寒冷的条件下饮用。一般来说，酒越甜，应该喝的温度越低。但是，如果冷藏时间过长，淡红葡萄酒会逐渐失去味道和香气。白红酒和玫瑰红酒可以放入半冰半水的冰桶中10-15分钟。如果需要更冷，可以在冰水里加点盐。

另一个非常重要的东西是酒杯。红酒杯的造型旨在平衡红酒的香气和口感，展现红酒更好的品质。最好握住杯径，这样手掌上的温度就不会影响杯中的红酒。

为了更容易释放红酒的香气，红酒杯的口径一般比白酒杯大，酒杯的壁面也有一定的曲线来收集红酒的香气。白酒杯更小更直，让白葡萄酒的细腻香气更容易释放。