珍贵冰酒的诞生
冰酒是指由葡萄采摘时被硬冰制成的冰酒。冰酒必须用自然方法生产,自然冷冻,绝不允许人工冷冻。
冰酒是偶然产生的,酿造冰酒需要非常严格的地理和气候条件,并非所有地方都有。目前,世界上只有加拿大、德国、法国、奥地利等少数几个国家能够在自然条件下生产用于酿造冰酒的冰葡萄。在这些地方,冰酒成了他们一张耀眼的名片。
德国属大西洋气候。葡萄一般在9月份采收,但冰酒用葡萄应只在-7~-12之间的冬季12月或1月采摘。圣诞节前后,被叫去摘葡萄的人穿着厚厚的冬装,拿着手电筒摸着黑,冒着严寒,凌晨4 ~ 5点走进葡萄园,一颗颗小心翼翼地摘下冰冻的葡萄,必须在太阳升起之前摘完。完成如此艰难的采摘需要几天时间。秋天以后的任何天气都会对冰酒产生影响,所以你能不能喝德国冰酒就看上帝会不会加入我们了!
上世纪初,法国经济蓬勃发展,大批德国冰酒酿造企业迁往法国,继承了纯正的冰酒酿造技术,弘扬了德国冰酒文化经典,促进了法国勃艮第北部传统冰酒酿造业的快速发展。
法国的冬天漫长,三月份很多地方都会下雪,会影响葡萄的生长。然而,这种寒冷的气候也给法国葡萄酒行业带来了新的机遇。这种独特的气候是酿造冰酒的绝佳场所。从酿酒师的角度来看,“大自然的馈赠给了我们冬天的惩罚,但却为酿造冰酒创造了完美的条件……”。在德国、奥地利等地,冰酒的生产必须等到深秋和寒冷的冬季,因此不可能每年都生产冰酒。但在法国独特的低温下,冰酒每年都能生产,质量也比其他地区好。在各种葡萄酒中,法国勃艮第北部的冰镇葡萄酒被公认为世界上主要的优质葡萄酒生产商。
在澳洲,冰酒可以在四个地区生产:瓦洲生产的冰酒,与消费者追捧的冰酒相比,确实合格,具有陈方价值和潜力;勃艮第产区的冰酒以香气细腻、讨人喜欢、入口宽而油著称;施蒂里产区的冰酒以香气高贵芬芳著称,入口相对清凉干净;维也纳的葡萄林遍布群山,被维也纳森林所包容。这里的冰酒和维也纳音乐一样容易打动人。
加拿大有生产冰酒的气候条件,甚至比生产冰酒的德国和奥地利更适合。在德国,冰酒不可能每年都生产,而在加拿大安大略省周边地区,几乎每年都有生产冰酒的自然条件。如果你是真正的冰酒爱好者,安大略省还有一年一度的冰酒节。冰酒节每年1月举行,有冰雕和各种娱乐美食活动。当然,品尝冰酒是冰酒节的一项重要活动。
虽然冰酒起步较晚,但最近不断被认可。辽宁环龙湖有一个适合冰葡萄生长的地方,叫做“金冰谷”。冰葡萄生长的理想因子有各种在该范围内罕见的:北纬41度,海拔380米,依山傍水形成独特的小气候区,使冬季寒冷而不干燥,每年冬季可达-8并持续24小时以上,保证每年生产冰酒。
拥有5000亩维达尔冰葡萄种植面积,为大型单体冰葡萄种植园。年产1000吨的产能是冰酒总产量的两倍。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 亚马逊将推出彩色版Kindle:采用元太彩色电子纸技术 事情经过是怎样的?
- 完全靠感知设备!蔚来智能驾驶开启先锋领航用户招募 事情经过是怎样的?
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?