波旁威士忌

“威士忌”一词是古代生活在爱尔兰和苏格兰高地的凯尔特人(Ce1t)的语言。古代爱尔兰人把这种酒叫做维希比塔，古代苏格兰人把它叫做维萨格堡。经过时间的变迁，逐渐演变成今天的威士忌这个词。威士忌在不同的国家有不同的写法。它在爱尔兰和美国被写成威士忌，但在苏格兰和加拿大被写成威士忌。发音的区别在于尾巴的长度。“威士忌”这个词的意思是“生命之水”，大多数人喜欢纯粹地喝威士忌。

威士忌是将一等大麦浸泡在水中发芽，用炭烟烘干，发酵，蒸馏，陈酿而成。老化过程小于3年，大于15年。酿酒专家认为劣质酒经过长时间陈酿不会变好。因此，经过二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经过酿酒师认证后，才能放入酒罐，注入炭黑橡木桶中储存酿造。由于橡木本身的成分以及通过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生反应，使酒中的不洁之物得到澄清，口感会更加醇厚，酒香最佳，酒色也会染上焦糖般的色泽。所有的威士忌都有相同的特点：轻微的烟草味。大多数威士忌蒸馏时，酒精纯度高达140 ~ 180度，装瓶时稀释至80 ~ 86度。这时，酒的陈酿效果会自然消失，酒的品质也不会因为时间的长短而改变。

数百年来，威士忌大多是用麦芽酿造的。由玉米、燕麦和其他谷物制成的威士忌直到1831年才诞生。1860年，威士忌的酿造出现了新的转折点，人们学会了用兴奋剂的方法酿造威士忌。因此，威士忌可以分为五类：麦芽威士忌、谷物威士忌、谷物威士忌、黑麦威士忌和混合威士忌。混合威士忌的出现使世界各国的威士忌家族不断壮大。许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂，生产的威士忌品种繁多。比较有代表性的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

波旁威士忌。波旁威士忌是美国肯塔基州的一个地名，因此波旁威士忌，也称为KentuckyStrightBourbonWhiskey，由51-75%的玉米谷物发酵蒸馏而成。在新的白橡木桶中存放4-8年，桶内壁烘烤。该酒呈琥珀色，原香浓郁，口感醇厚柔和，回味悠长。酒精含量是43.5度。根据美国葡萄酒法，只要产品符合以下三个条件，就可以用这个名字：在前列，玉米至少占酿造原料的51%；二是蒸馏酒度应在40~80度以内；第三，应储存在新制成的酒精含量为40~62.5的焦橡木桶中，储存期应在2年以上。因此，伊利诺伊州、印第安纳州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州、田纳西州和密苏里州也生产波旁威士忌，但只有肯塔基州才能被称为KentuckyStraightBourbonwhiskey威士忌

原料是51%的玉米。经过两次蒸馏，酒精含量在40%到60%之间。