干邑等级规则

有些书含有关于白兰地质量的错误信息。事实上，法国对白兰地的质量有严格的规定，尤其是干邑：

三星，桶内酿造期必须超过两年半；VSOP，保存期至少四年半；拿破仑的保质期至少是六年半。

法国只设以上三个等级，其余干邑，如XO、EXTRA…….有较长的酝酿期。法国没有严格的规定，这是由每个酒商决定的。没有一星二v VS类。

我们已经描述过，一种好的白兰地是由不同年份的白兰地混合而成的，上面提到的酿造期的成分指的是混合酒中的最低年份。

必须再次强调的是，白兰地是用橡木桶而不是瓶子酿造的。众所周知，白兰地经过两次蒸馏，蒸馏出来的液体本身不会发生化学反应。白兰地在桶中储存时会发生变化，这是由于橡木和葡萄酒之间的“交换”。注入瓶中后，酒液不会自行改变。所以，当有人拿着十几年前瓶装的白兰地向你炫耀时，你无疑可以说他是“阿木订单”！

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