酒知识：手作酒庄是什么等级

现在越来越多的小伙伴对于手作酒庄是什么等级这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道手作酒庄是什么等级，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　手作酒庄（Cosa Obra Wines）位于美国加利福尼亚州的索诺玛县（Sonoma County）产区，是该产区内一家小型私人酒庄。

　　手作酒庄由格雷戈里·海耶斯（Gregory Hayes）创办。酒庄名“Cosa Obra”（手作）意为手工制作的作品，意味着手作酒庄出产的所有葡萄酒都由手工酿造而成。手作酒庄一直秉持着这个理念，从人工管理的葡萄园中选用优质葡萄，酿造出别具一格的葡萄酒，以合理的价格提供给消费者。

　　手作酒庄选用的葡萄品种有长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，均源自索诺玛县产区的俄罗斯河谷（Russian River Valley）、索诺玛谷（Sonoma Valley）和班尼特山谷（Bennett Valley）等地，反映出不同地区的风土特色。格雷戈里会定期去葡萄园检查葡萄长势，并在葡萄成熟时组织人员在夜晚或早晨进行手工采摘，保持葡萄的完整性和新鲜度。随后，这些葡萄会经过手工筛选，分成小堆后再进行酿造。

　　手作酒庄的葡萄酒均为小批量酿造，保持了葡萄的原本风味。红葡萄在发酵前会进行5至7天的冷浸渍，白葡萄则直接进行压榨、降温，以保持其新鲜的果味。红葡萄酒第1次发酵的过程中会进行人工压帽，获得更浓郁更集中的风味。红、白葡萄酒都还会进行苹果酸-乳酸发酵，以柔化葡萄酒的酸度。随后，红葡萄酒会放入小的法国橡木桶中陈年一段时间，较长可达20个月。手作酒庄的白葡萄酒一般在不锈钢罐中进行发酵，极少一部分采用中性橡木桶来发展圆润的风味。

　　手作酒庄一直坚持“少而精”的原则，酒庄发布的葡萄酒数量相对较少，但大多质量上乘。2015年份的手作酒庄长相思干白葡萄酒（Cosa Obra Sauvignon Blanc）获得了《葡萄酒观察》（Wine Spectator）90分的评分，2014年份的葡萄酒则在旧金山年度葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）中荣获双金奖。

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