葡萄酒品鉴：盲品——舌尖上的舞蹈

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于盲品——舌尖上的舞蹈的消息！

盲品的意义主要在于尊重自己的味觉与感官，具有较强的主观性，一般没有具体、固定的标准，即便是世界最知名的品酒师也会有看走眼的时候。

盲品的玩法有许多种，可以是单一标准，比如针对同一葡萄品种或同一年份的酒款进行对比；也可以是纯盲品，马上不同国家、不同产区、不同品种、不同年份的葡萄酒混放在一起，让品尝者来辨别好坏。盲品，既考察品尝者的功力，也可以用于评估葡萄酒的品质，一些盲品会常会就盲品酒的产地等信息做一些微小的提示，如果在没有任何线索的情况下，品尝者也能说出该款酒的品种、产地、酒庄、年份、酒名甚至价格等信息是非常困难的。如果品尝者能够准确无误地说出来，那么情况一般惟独两种：第一，这款酒一定是相当有名的顶级佳酿；第二，就是品鉴者一定具有非常丰富的盲品经验。

每个人都有自己的味觉感官，人人不尽相同，盲品的意义主要在于尊重自己的味觉与感官。但是味觉与感官都具有主观性，一般没有具体、固定的标准，即便是世界最知名的品酒师也会有看走眼的时候。

那么如何才干在盲品中准确的说出葡萄品种、年份、产区等相关信息呢？对有经验的品尝者来说，这应该还不算是一件很困难的事，这种经验来源于不间断的盲品训练。

盲品训练最好有专业的指导老师，系统地安排品尝的样酒，并恰当的使用相应的辅助工具，才干产生实际的效果。对于一个专业品酒师，盲品训练主要是培养分辨葡萄酒优劣的能力，而不是为了推测年份、品种及产地。

盲品也和品酒一样，通过先观其色、次闻其香、再品其味、最后回味余香等进行反复的训练，固然最好要有一定的天赋。

盲品，会让我们的头脑清醒、身体亢奋，不被酒标误导，这种舌尖上的舞蹈，感觉实在太美妙了！