葡萄酒品鉴：品酒词汇学堂（上）

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于品酒词汇学堂（上）的消息！

通常用什么词汇来描述一款葡萄酒呢？《品酒词汇学堂》将带领初入门的你熟悉一些常见品酒词汇。

当你不知道一款葡萄酒的滋味怎样的时候，你会如何买酒呢？那固然是看酒标或是酒评上的描述了，从这些描述中，你就能知道马上成为你猎物的这款葡萄酒将是什么滋味，什么风格。本文将为您介绍40个常见的品酒词汇，也许对您的选酒会有一定的帮助。

1、酸度：葡萄酒一般都会有酸味。葡萄酒中的自然酸是柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸。酸度高的葡萄酒口感尖锐刺激。对于红葡萄酒来说，颜色较淡的其酸度也较高，而对于白葡萄酒来说，酸度往往偏向于柠檬或酸橙的酸味。 　　2、生硬的：生硬的葡萄酒往往缺乏圆润感和复杂度。这样的酒通常产自不好的年份，且酸度较高。 　　3、紧涩的：紧涩的葡萄酒往往没有馥郁的果香和饱满的口感，喝起来不十分愉悦。年轻而有潜力的波尔多葡萄酒经常表现出这样的特性，但其陈年后可十分出色。 　　4、马厩味：马厩味是指葡萄酒中带有肮脏的农场粪便的气味，这种气味是由于使用不干净的橡木桶和不卫生的酿酒设施所引起的。 　　5、大的：用来描述风味浓郁、酒体丰满、口感紧致的葡萄酒。其果味可能不是很馥郁，但一般单宁含量较高。罗讷河谷的葡萄酒往往具有这种风格。 　　6、明快的：形容酸度高的葡萄酒，往往令人满口生津。 　　7、黄油味的：带有黄油味的葡萄酒一般都经过了橡木桶的陈酿，其口感丰满、顺滑，酸度较低。在舌头的中部还往往可以感觉到奶油的质感，回味也很顺滑。 　　8、黑醋栗味：所有黑色水果味中水果味最淡的滋味。一款带有黑醋栗味的葡萄酒往往让人想起黑加仑的酸涩。波尔多红葡萄酒往往带有显著的黑醋栗味。 　　9、木炭味：也称为铅笔芯味，带木炭味的葡萄酒其口感一般较粗犷，往往是干型葡萄酒，而且单宁含量也较高。 　　10、耐嚼的：单宁厚实的葡萄酒往往口感干涩。 　　11、香烟盒味：香烟盒味往往伴随着熏雪松味和甜味。香烟盒味的葡萄酒通常都是一款上乘好酒。 　　12、复杂的：复杂葡萄酒的风味变化多端，从入口直到回味都呈现不一样的特点，往往令人惊喜连连。 　　13、奶油味的：多用来形容白葡萄酒和经过橡木桶发酵或陈酿的起泡酒。香槟酒就带有奶油味，如库克香槟。 　　14、脆爽的：往往用来描述白葡萄酒。脆爽的白葡萄酒很可能简单但很适合夏天饮用。 　　15、厚重的：指葡萄酒的整体风味和特点，往往被用来形容雄壮的红葡萄酒如赤霞珠、罗讷河谷葡萄酒以及蒙塔奇诺布鲁奈罗等，但指其他酒时就不见得是好评价，因为其往往表示葡萄酒的结构不平衡。 　　16、泥土味的：通常指清新、干净、丰富的泥土的气味，往往比木质味或者松露味更浓烈。既可以是贬义也可以是褒义，但更偏向褒义。 　　17、优雅的:优雅的葡萄酒通常酒体不厚重、果味也不浓郁、口感也不丰腴，但总体结构平衡，而且随着陈年年份的增长，会变得越来越好。 　　18、肥厚的：如果某个年份气候炎热，那么用该年份葡萄酿制的葡萄酒则会十分成熟，风味丰富浓缩，酸度中等偏低，通常这样的酒可以说是肥厚的，是有价值的。但如果该酒过于肥厚，则成了有瑕疵的酒，通常称为肥硕的酒。 　　19、肥硕的：肥硕的葡萄酒过于肥厚，缺乏结构，口感过于沉重，而且酸度极低。 　　20、冷艳的：冷艳的葡萄酒往往充满丰富而浓郁的水果味，往往令人印象深刻。