酒知识：格里高利詹姆斯酒庄是什么等级

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格里高利詹姆斯酒庄（Gregory James Wines）位于美国加利福尼亚州（California）的索诺玛县（Sonama County）产区，是一座年轻的精品酒庄。

格里高利詹姆斯酒庄由格雷戈·亚当斯（Greg Adams）和吉姆·德穆斯（Jim Demuth）两人于2013年创立。格雷戈初在阿根廷的门多萨（Mendoza）工作了6年，服务于当地葡萄种植商，同时支援卡氏家族（Catena Family）和肯德-杰克逊酒庄（Kendall Jackson）的葡萄园发展项目。回到美国后，他先后在鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）和花庄（Flowers Vineyard & Winery）工作，积累了丰富的经验。酒庄的另一位创始人——吉姆毕业于俄亥俄州立大学（The Ohio State University）。偶然的一次机会，他品尝了一款酒体饱满的干溪谷（Dry Creek Valley）仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒，从此走进了精品葡萄酒的新世界。怀着对优质黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒的向往，吉姆来到了索诺玛县，并与格雷戈结识。两人志趣相投，便联手成立了格里高利詹姆斯酒庄。

酒庄拥有3个葡萄园，分别是贝内特谷牧场园（Barnett Valley Ranch Vineyard）、佩森特?园（Patient Terrier Vineyard）和鹰丘园（Hawk Hill Vineyard）。贝内特谷牧场园坐落于贝内特谷山岭（Barnett Valley Ridge），这里常有浓雾，且常受海风眷顾，是砂石镇（Freestone Valley）晚收成的黑皮诺葡萄园之一，该园实行有机农业，仅种植有0.8公顷的黑皮诺。佩森特?园地处俄罗斯河谷（Russian River Valley），约占地9.7公顷，种植有50%的黑皮诺、42%的霞多丽（Chardonnay）和8%的长相思（Sauvignon Blanc），葡萄成熟后均由人工采摘。

鹰丘园占地面积约为10公顷，其中仅有5.26公顷用于种植葡萄，种植的品种为霞多丽和黑皮诺。该园位于海拔高度为117.95米至185.9米的山丘上，常有雾气萦绕，有利于果实积累糖分和凝聚风味。因离海洋较近，受凉爽的海洋性气候的影响，葡萄果实的成熟周期较长，在积累充足糖分之余又能很好地维持酸度。园块的土壤为戈德里奇细砂壤土（Goldridge fine sandy loam），来源于古老的浅海海床，其中含有大量被侵蚀的火山灰土，尤为适合种植霞多丽和黑皮诺。在葡萄的栽培管理上，葡萄园依据改善后的斯科特·亨利系统（Scott Henry system）来给藤蔓架棚，这种系统有助于葡萄树接收光照和热量，促进葡萄的成熟。此外，藤蔓的修剪及果实的采摘等均由人工完成。

葡萄采摘完成后会被立刻运送至酿酒厂。在红葡萄酒的酿造上，果实完全去梗后，会被引入不锈钢发酵罐中，进行为期6至8天的冷浸渍，接着开始酒精发酵。发酵过程持续9天，仅使用天然酵母，期间会进行温和的压帽处理，以避免过多萃取单宁，并保留果实原有的果香和风味。发酵完成后，葡萄汁再次经过3天的浸渍，随后自流酒会被放入酒桶中静置一个晚上，其余部分则会被转入更大的桶中继续压榨。，自流酒和压榨酒会被分别转入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），并陈酿10个月。白葡萄酒的酿造则稍有不同。葡萄果实整串压榨后，先在不锈钢罐中静置一个晚上，随后会被转入法国橡木桶中。酵母菌株被注入后，葡萄汁先后进行历时3周的酒精发酵和为期5个月的苹果酸乳酸发酵。发酵完的白葡萄酒在橡木桶中陈酿7至10个月后方可装瓶。不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，陈酿过程中使用的橡木桶大部分为中性法国橡木桶，另有少数为新法国橡木桶。

格里高利詹姆斯酒庄主要出产霞多丽葡萄酒和黑皮诺葡萄酒，酒款风味浓郁，个性鲜明。其中，2013年份的格里高利詹姆斯鹰丘园黑皮诺干红葡萄酒（Gregory James Hawk Hill Vineyard Pinot Noir）和2014年份的格里高里詹姆斯佩森特?园霞多丽干白葡萄酒（Gregory James Patient Terrier Vineyard Chardonnay）均在2016年的旧金山纪事报葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）中获得银奖。

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