葡萄酒品鉴：葡萄酒中的6种常见花香

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于葡萄酒中的6种常见花香的消息！

本文通过介绍葡萄酒中的6种常见花香以及具有这些花香的葡萄酒，让你深切体味和发现葡萄酒中的微妙之处。

葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物，如天竺葵香就来自于一种萜类化合物——香叶醇。对于脂类、萜烯类和硫醇类等芳香型化合物，惟独某些葡萄酒专家或化学家才懂的，我们似乎没必要知道它们的来源，不过其特征以及常浮现在哪些葡萄酒中还是必须要了解的。

1、玫瑰花香

作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅浮现在红葡萄酒中，而且也经常浮现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

常见葡萄酒：琼瑶浆、佳美、黑皮诺、歌海娜、桑娇维塞、内比奥罗等。

2、天竺葵香

天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此在一款葡萄酒中闻到浓烈的天竺葵香的话，那该款葡萄酒往往可能已变质。

常见葡萄酒：麝香、琼瑶浆、特浓情、马尔贝克、味而多

3、柑橘花香

柑橘花香复杂而迷人，经常浮现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

常见葡萄酒：雷司令、白诗南、维欧尼、霞多丽等。

霞多丽

4、白色花香

白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。

图片来源：www.chablis-millet.com

常见葡萄酒：灰皮诺、白诗南、特浓情、白皮诺、慕斯卡德、赛美蓉、菲亚诺等。

5、薰衣草香

薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有浮现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。

常见葡萄酒：歌海娜、西拉、慕合怀特、马尔贝克、味而多、丹魄、桑娇维塞等。

6、紫罗兰香

惟独品质上乘的红葡萄酒才会拥有紫罗兰的迷人香气，能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。

常见葡萄酒：梅洛、慕合怀特、国产多瑞加、味而多、小西拉、马尔贝克、赤霞珠。