葡萄酒品鉴：什么样的葡萄酒适合陈年

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于什么样的葡萄酒适合陈年的消息！

什么样的葡萄酒适合陈年？其实，影响一款酒陈年潜力的因素复杂而多变，但单宁、酸度和果味是最主要的三个要素。

葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应，葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代。同时，葡萄酒的颜色也会发生变化，红葡萄酒会变得更浅，而白葡萄酒则会往棕色色调变化。

经过陈年的红葡萄酒，如果陈年进行得顺利，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头/皮革的滋味，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙。

影响一款酒陈年潜力的因素复杂而多变，本文将总结出3个非常关键的因素：

1. 有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。

2. 如果酒中没有让酒的口感新奇而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。

3. 单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无滋味。

酒中的这3个要素越丰富，酒的陈年潜质越大。

单宁既可来自葡萄本身，也可由橡木桶给予 。来自葡萄的单宁通常口感更加柔顺，但它给口腔带来的收敛感不如橡木桶给予 的单宁强。在陈年方面，葡萄本身带来的单宁比来自橡木桶的单宁作用更大，因此，那些皮较厚的葡萄酿制的葡萄酒，会具有更大的陈年潜力。

酸和果味一样，主要来自葡萄本身。在酿酒过程中，酸能与酒中其他要素达成平衡。最佳年份酿制出的葡萄酒，酒中的单宁、果味和酸能达到完美的平衡。