葡萄酒品鉴:教你如何闻香识酒
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于教你如何闻香识酒的消息!
葡萄酒中常见的香气及其对应的葡萄酒或生产方式。这些香气大部分都是比较愉悦的香气,其中凡标注“*”的均为异味。
一、微生物
1、乳酸
黄油——经过苹果酸-乳酸发酵的丰富的霞多丽葡萄酒
2、酵母
面包酵母——一些香槟
弗洛酵母——曼萨尼亚雪利酒,菲诺雪利酒
二、化学药品
1、其他
乙醛——雪利酒,氧化
梨形糖果——博若莱新酒,二氧化碳浸渍发酵
2、纸质
湿纸板——肮脏的过滤垫。
干纸板——从纸板箱拿出的酒杯
3、硫磺
划火柴——游离硫
臭鸡蛋——硫化氢/硫醇
三、矿物质
燧石——普伊芙美,桑塞尔
湿石头——夏布利
汽油/煤油——陈年雷司令
四、泥土风味
灌木丛——成熟饱满的红葡萄酒
霉味——TCA,软木污染或其他污染*
肮脏的抹布——脏玻璃杯*
五、木材
湿木材——脏发酵桶*
橡木——任何受橡木影响的葡萄酒,在霞多丽中最明显
雪茄盒——波尔多红酒
铅笔屑——品丽珠
松香——松香味希腊葡萄酒
六、烧焦
烟熏——阿尔萨斯白葡萄酒
橡胶燃烧——西拉
咖啡——马德拉酒,巴纽尔斯,陈年红葡萄酒
烤面包——陈年猎人谷赛美蓉葡萄酒
吐司面包——橡木桶接触过的精品霞多丽葡萄酒
七、糖果
饼干——陈年香槟酒
蜂蜜——白诗南,雷司令
大麦糖——苏玳
焦糖——成熟的红葡萄酒
糖浆——皮埃蒙特红葡萄酒
巧克力——西拉
八、坚果
1、杏仁类香气
杏仁——苏瓦韦
杏仁蛋白糖果——玛珊
2、其他
椰子——美国橡木桶
板栗——一些葡萄牙红葡萄酒
榛子——勃艮第白葡萄酒
九、水果香气
1、柑橘类风味
柠檬——较酸的白葡萄酒
酸橙——澳大利亚的雷司令
葡萄柚——英国葡萄酒,施埃博
橙子——马沙拉酒,意大利甜葡萄酒
2、热带
菠萝——低温发酵的白葡萄酒
冬瓜——马贡白葡萄酒
香蕉——博若莱
荔枝——琼瑶浆
3、树木
桃——东欧的白葡萄酒
杏——维欧尼/孔得里约
苹果——年轻的霞多丽
梨——皮埃蒙特白葡萄酒
黑樱桃——成熟的黑皮诺葡萄酒
4、浆果
桑葚——西拉
黑莓——北罗讷河谷葡萄酒
树莓——年轻的黑皮诺
草莓——里奥哈红葡萄酒
黑加仑子——赤霞珠
猕猴桃——长相思
葡萄味——麝香葡萄味
5、干果
葡萄干——巴纽尔斯,麝香利口酒
西梅——雷乔托,风味集中的红葡萄酒
无花果——波特酒
十、植物香气
1、新奇
青草——赤霞珠,未成熟的葡萄
荨麻——长相思
青椒——不成熟的赤霞珠
桉树——成熟的赤霞珠
薄荷——新世界赤霞珠
天竺葵叶子——山梨酸*
红醋栗叶——赤霞珠,长相思
2、加工类香气
芦笋罐头——新西兰长相思
煮白菜——贵腐葡萄酒
3、干植物
烟草——教皇新堡
秸秆——白诗南
茶——年轻的波特酒
十一、花香
隐约的花香——雷司令
紫罗兰——高品质成熟的红葡萄酒
接骨木花——年轻,凉爽地区的白葡萄酒
玫瑰花——内比奥罗,麝香
橙花——麝香葡萄
十二、辛辣/香料
辛辣——阿尔萨斯白葡萄酒,南罗讷河谷红葡萄酒
甘草——浓厚密集的红葡萄酒,尤其是西拉
黑胡椒——西拉
香草——美国橡木桶
十三、动物
1、原生态
猫尿——长相思
老鼠——酒香酵母*
肉香——波美侯
野味——成熟的勃艮第、罗讷河谷红葡萄酒
2、加工的香气
熏肉——成熟的阿尔萨斯葡萄酒
皮革——橡木桶陈年的红葡萄酒,尤其是澳大利亚
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 亚马逊将推出彩色版Kindle:采用元太彩色电子纸技术 事情经过是怎样的?
- 完全靠感知设备!蔚来智能驾驶开启先锋领航用户招募 事情经过是怎样的?
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?