酒知识：和川大曲(蔺泉牌)

现在越来越多的小伙伴对于和川大曲(蔺泉牌)这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道和川大曲(蔺泉牌)，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　和川大曲（蔺泉牌）

　　产地

　　山西省安泽县和川酒厂。

　　原料

　　选用本地优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

　　酿造

　　用小麦、大麦和豌豆制成大曲为糖化发酵剂，引蔺泉水为酿造用水，采用传统两次清工艺，经配料糊化，长期发酵，清蒸清烧，蒸馏取酒，分级陈贮，精心调勾等工序而酿成。

　　特点

　　和川大曲属清香型大曲酒。酒液无色、清澈透明，清香纯正，醇甜柔和，余味爽净。酒度为55°。

　　荣誉

　　蔺泉牌和川大曲曾于1987年被评为山西省优质产品。

　　历史

　　安泽县位于晋南，盛产高粱、小麦、玉米等谷物，和川镇有甘洁的蔺泉水，宜于酿酒。清代酿酒业兴盛，光绪八年（1882年）建有“增盛亭酒坊”、“田和永酒坊”酿制烧酒。1946年将两个酒坊合并，改为国营和川酒厂。1976年投产此酒。

以上就是所有的关于和川大曲(蔺泉牌)的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！