酒知识：玫瑰老卤酒(昆明牌)

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　　玫瑰老卤酒（昆明牌）

　　产地

　　云南省昆明市瓶酒厂。

　　原料

　　选用鲜花是昆明湖畔各种优良品种的玫瑰花。

　　酿造

　　用优质小曲高粱酒浸渍后，进行密封半年，混合复蒸所得酒液称“卤”，再经过陈贮老熟的酒为“陈年老卤”。用老卤与经复蒸后的小曲高粱酒勾兑，再陈酿而成为玫瑰老卤酒。

　　特点

　　玫瑰老卤酒属花香配制露酒。此酒，清澈微黄，晶莹明亮，玫瑰芳香浓郁，醇和适口，余味悠长。具有小曲高粱酒的幽雅清香与玫瑰花香，谐调一体，别具一格。酒度为50-55°。

　　适量饮用，有驱风祛寒，舒筋，舒肝等功效。

　　荣誉

　　昆明牌玫瑰老卤酒于1964年被命名为云南省名酒，1978年被评为云南省优质酒。

　　历史

　　昆明酿制玫瑰酒历史悠久，据清代道光年间编纂的《昆明县志》已有“玫瑰酿酒”的记载。宣统三年（1911）由毕姓糟坊酿制经营，在门前立有一个锡制蜡烛作为售酒的招牌，人称“毕大蜡烛玫瑰老卤酒”。以特殊的酒质芳香而脍炙人口，闻名于省内外，还销往港澳地区和东南亚各国。1952年，由云南省昆明市瓶酒厂进行生产和经营。

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