酒知识：自制葡萄酒的做法详解大全

现在越来越多的小伙伴对于自制葡萄酒的做法详解大全这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道自制葡萄酒的做法详解大全，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

食材用料

葡萄5斤、白糖一斤。

做法

1.准备好葡萄(葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高)。

2.准备好白糖(用白砂糖或者绵白糖都可以)。

3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。

5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。

6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。是选用瓷器或者玻璃容器。

8.把风干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间)。

9.坛子里涅碎的葡萄。

10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。

11.在上面一层多撒点糖。

12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。

14.要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的一个环节(纱布过滤)。

做法二

自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒

用料

葡萄20斤、冰糖1500克。

做法

1.一箱巨峰葡萄。

2.用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

3.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍。

4.洗净后晾干水分。

5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中。

6.待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

7.再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通。

8.7天后发酵的样子。

9.15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

以上就是所有的关于自制葡萄酒的做法详解大全的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！