葡萄酒品鉴：哪些红葡萄酒应该冰镇后再喝

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于哪些红葡萄酒应该冰镇后再喝的消息！

“红葡萄酒应该在室温下饮用”，是时候打破这个固有的思维了。葡萄酒的适饮温度主要取决于它的酒体和成熟度。酒体饱满的成熟红葡萄酒确实适合在室温下饮用，不过一些酒体偏轻的红葡萄酒就不是这样了；它们的适饮温度可以低至12℃。本文将告诉您哪种红葡萄酒冰镇后饮用会更佳。 ABSTRACT： It is time to break the dated rule “Red wine should be served at room temperature.” For full-bodied, mature red wines, the ideal service temperature is room temperature; while for some medium or light-bodied red wines, the ideal temperature can be as low as 12℃. From this aspect, some red wines need

“红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒冰镇后再饮用”，这已经是众所周知的常识了。不过，这句话真的能完全概括葡萄酒的适饮温度吗？其实，葡萄酒的适饮温度主要取决于它的酒体和成熟度。一般酒体较重、年份较老的葡萄酒在比较高的温度下饮用；而酒体较轻的葡萄酒适合在较低的温度下饮用。红葡萄酒的品种和风格非常多样化，不是所有红葡萄酒都适合在室温下饮用的。有些红葡萄酒跟白葡萄酒一样，略微冰镇后再喝可以取得更好的效果。适合冰镇后再喝的葡萄酒一般酒体偏轻。下面我们来看看，市场上常见的红葡萄酒当中，符合这个条件的酒款都有哪些。

1、蓝布鲁斯科

产自意大利东北部的蓝布鲁斯科红起泡酒酒体非常轻快。据说，这种酒最初是由伊特鲁里亚人酿造的。蓝布鲁斯科红起泡酒有甜型、半干型和干型，它们气泡丰富，果香浓郁，适合趁其年轻的时候饮用。   

2、博若莱新酒

这是一种产自法国博若莱产区的葡萄酒，由佳美葡萄酿造，通过独特的二氧化碳浸渍法酿制而成，不经过橡木桶陈酿，每年8、9月收获葡萄，到了11月份即可饮用。这种酒酒体非常轻快，口感清新奇美，最好在酿成后3个月内饮用，适饮温度在11℃左右。   

3、黑皮诺

黑皮诺是世界上最高贵的葡萄品种之一，也是法国勃艮第红葡萄酒的唯一法定品种。与其他品种的红葡萄酒相比，黑皮诺葡萄酒的颜色更淡，酒体更轻，单宁更柔顺；也因此，它适合在略微冰冻后再喝。

2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒

4、阿斯蒂巴贝拉

这种葡萄酒产自意大利东北部的阿斯蒂镇，主要由巴贝拉葡萄酿制。阿斯蒂这个地方出产的葡萄酒一般酒体偏轻，果香四溢；不过也有一些优秀的酒款比较丰满强劲，具有长达8年以上的陈年潜力。一些酸度比较高、酒体偏轻的阿斯蒂巴贝拉葡萄酒最好经过冰镇后再喝。   

5、仙粉黛

这里主要指用红葡萄品种仙粉黛酿造出来的桃红葡萄酒，即白仙粉黛。仙粉黛是美国加州的旗舰品种，用它酿成的桃红多为半干型，酒精度低，口感柔和清新，果香非常浓郁。仙粉黛桃红葡萄酒适合冰冻至6-7℃后饮用。