葡萄酒品鉴：秉承传统与不懈创新的葡萄牙葡萄酒

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于秉承传统与不懈创新的葡萄牙葡萄酒的消息！

葡萄牙的气候、地形都比较多变，而且还拥有400多个本土葡萄品种，因而可以酿造出风格多变、口感神奇的葡萄酒。 ABSTRACT： With a huge number of indigenous grapes to choose from and a varied climate, it’s no surprise that there’s a Portuguese wine to match every style of cuisine.

在西欧所有葡萄酒生产国中，葡萄牙无疑是变化最快、风格最多变的国家之一。这也许跟葡萄牙的历史有关：16世纪时，它是一个世界大国；20世纪，它充满了政治动荡。不过不管怎么样，葡萄牙的酿酒师们都喜欢在继承传统的同时，不断进行创新。葡萄牙拥有400多个本土葡萄品种，这是非常宝贵的资产。

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葡萄牙独特的地理条件也使得它可以出产多种多样风格的葡萄酒。它位于欧洲西海岸，有长达600多英里的海岸线，从北到南，气候各不相同。它主要受到大西洋的影响，大部分地区为海洋性气候，夏天温暖，冬天凉爽湿润。在内陆地区，气候一般为大陆性气候，炎热而干燥。

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如果你跟别人提起葡萄牙葡萄酒，那他首先会想到的就是波特酒，一种著名的加强型葡萄酒；还有蜜桃红葡萄酒，一种长盛不衰的桃红葡萄酒；以及绿酒，一种轻快鲜美的白葡萄酒。除了这三种最著名的葡萄酒之外，葡萄牙还生产了多种多样的葡萄酒。下面为大家介绍葡萄牙葡萄酒的三大类型。

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白葡萄酒

葡萄牙北部的米尼奥产区一片青葱翠绿。这里最著名的葡萄酒就是绿酒。在过去，这里出产的葡萄酒品质参差不齐，不过现在，经过大量的变革，生产商们愈加注重提高葡萄酒的质量，使得该产区的葡萄酒质量得到整体提升。在这里，不同的土壤适合种植不同品种的葡萄。其中最值得关注的两个品种是阿尔巴利诺和洛雷罗；这两个品种都越来越受到欢迎，而且逐渐被用来酿造单一品种葡萄酒，其口感展现出无尽的热情和活力。

在更靠南的产区，也可以找到清新的现代风格白葡萄酒。在炎热的杜罗河谷，生产商们正在重新挖掘白葡萄品种的潜力，把它们种植在高海拔的葡萄园里，葡萄园的朝向通常为最凉爽的北朝向。这些生产商们用一些不大著名的品种如维欧新、古维欧和拉比加多酿造出了一些比较成功的白葡萄酒。

在更往南的地方，如里斯本、贝拉斯、塞图巴尔和阿连特茹，也浮现了一些口感鲜美、带有矿物质风味的白葡萄酒。这些葡萄酒可能采纳本土品种如阿瑞图、费尔诺皮埃斯，也可能采纳法国葡萄品种如霞多丽、维欧尼来酿造。这些葡萄酒一般都属于地区餐酒。

红葡萄酒

历史上，葡萄牙的红葡萄酒向来以强劲饱满著称，不过这种情况现在已经发生了变化。酿酒师们开始追寻天气更凉爽、海拔更高、更靠近海或者山脉的葡萄园，以酿造出果香四溢、优雅精巧的红葡萄酒。现在，葡萄牙出产了大量果香型红葡萄酒，而且它们都具有一定的深度，单宁更加精巧，果香更加优雅。

在过去几十年里，杜罗河谷的餐酒发生了较大的变革，通过精心挑选葡萄园，采纳最优质的，最芳香的品种如国产多瑞加、多瑞加弗兰卡，这里开始出产一些芬芳浓郁的红葡萄酒。

阿连特茹产区地势平整，夏季如火烤般炎热，葡萄种植面积相对比较大。这里的酿酒师巧妙利用这样的环境，采纳现代化技术，在以板岩为主或者相对贫瘠的土地上种植葡萄，用不同品种进行调配，以保持葡萄酒的新奇风味。

其他比较重要的红葡萄酒产区还有位于葡萄牙中部的杜奥和百拉达。这两个产区的葡萄酒也发生了一些变化。百拉达产区使用巴加这个品种来酿造出风格独特、口感优雅、具有陈年潜力的红葡萄酒。在杜奥产区，国产多瑞加是品种之王，带有芬芳的花香和黑色水果芳香。这里的生产商正在开辟海拔更高、带有花岗岩土壤的葡萄园，以期酿造出更优秀的红葡萄酒。

除了以上分量级产区，葡萄牙还有很多小型红葡萄酒产区值得关注，比如塞图巴尔，出产卡斯特劳红葡萄酒；后山，出产红葡萄酒和桃红葡萄酒。

甜葡萄酒和加强型葡萄酒

波特酒以及它的小伙伴马德拉葡萄酒都是葡萄牙最著名的加强型葡萄酒。两种酒在酿造时都加入了酒精进行强化，一般为甜型。不管是价格实惠的宝石红波特，口感优异的年份波特还是圆润柔和的茶色波特，都俘获了无数人的欢心。

就算是传统的波特酒，现在也在发生一些新的变化，其风格变得更新奇和轻快，甚至还浮现了桃红波特。另外值得一提的是，塞图巴尔出产一种奇香无比的麝香加强型甜葡萄酒。

葡萄牙的甜葡萄酒还包括贵腐葡萄酒、稻草酒甚至冰酒！