酒知识：赤霞珠是如何出现的

现在越来越多的小伙伴对于赤霞珠是如何出现的这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道赤霞珠是如何出现的，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

我们首先要扒一扒赤霞珠的“成长史”。根据《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine），大约在17世纪时期，法国西南部的人们希望培育出一种简单易种但是又带有特殊风味的葡萄品种，于是就尝试用品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）进行了种内杂交（Crossing），并将这个新品种命名为“Cabernet Sauvignon（赤霞珠）”。赤霞珠融合了父辈的很多优点，比如果粒较小，果皮厚、风味浓以及颜色深等。酿成葡萄酒后，多带有黑色水果香气以及青椒和薄荷等植物性香气。由于单宁含量比较高，赤霞珠葡萄酒常需要用橡木桶来进行熟化，以软化单宁并增添橡木风味。

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