葡萄酒品鉴：年份暴露葡萄酒年龄与品质的四位数字

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于年份暴露葡萄酒年龄与品质的四位数字的消息！

一款葡萄酒的年份，对于葡萄酒的品质来说往往有很重要的影响。因此，请不要再忽视酒标上的四位数字，它们都是实用的品质信息。 ABSTRACT： A wine’s vintage, or the year that the grapes were harvested, is a critical clue in determining if a wine will meet your expectations or not. The vintage year is one of the key pieces of information that you'll find on the wine label.

红酒中的年份是指酿造该瓶酒所使用的酿酒葡萄采摘的年份，是酒标上猎取产品信息最重要的来源之一。不知你是否有这样的经历：拥有同样酒商，同样葡萄园，同样葡萄品种，同样酿酒师，同样酿造方式等属性的两瓶葡萄酒在口感方面会存在显著的差异，而它们唯一的区别只是年份不同而已。

多数消费者常会忽略年份资料，他们只知道自己喜欢的葡萄酒是某品种的，或某品牌的。虽然他们也在年复一年地购买自己最喜欢的酒款，但他们却从来都没有注意过同一酒款不同年份之间的口感差别。

一、年份如何影响葡萄酒的品质？

实际上，葡萄园每年都会经历不同的天气，也会受到不同收获时间和特别微气候的影响，而这些因素的变化又会造成葡萄酒口感的差别。就比如某葡萄园今年经历的气候还是炎热干燥的，但前一年却还是潮湿的。以雷司令为例，它在较凉爽的气候下就可以生长得很好，而德国的雷司令之所以这样受欢迎也正与此相关。然而，如果某一年葡萄生长季节的气候蓦地变得温暖而干燥，那么，即便是来自同一个酒商的同一座葡萄园，雷司令的品质也会与正常年份的相差较多。   不过，如果你喜欢的某葡萄酒遭遇了“坏”年份，你也不需要坐等下一年份的葡萄酒，因为技术高超的酿酒师能够能最大限度地提高葡萄酒的品质。比如，酿酒师可根据葡萄的成熟情况决定是否采纳不同的发酵方式等。不过，强扭的瓜不甜，许多波尔多名庄在较差的年份中都会放弃出品正牌酒，将其降级处理，而不是“应付”。

二、“非年份”葡萄酒指的是什么？

多数起泡葡萄酒和加强型葡萄酒都可归总至无年份葡萄酒中，这是因为他们通常是用不同年份的酒品调配而成的。这种调配主要是为了保证酒庄出品的酒款能够保持稳定的品质。不过，香槟或波特在特殊的年份中，如果能获得理想的种植条件，那么，酒商就会酿制年份酒，而这些酒由于品质优异，数量珍稀而往往价格不菲。

三、年份信息哪里查？

许多持续更新的年份信息源都会列出各产区收成的优劣情况。虽然这些数据显得很繁琐，但如果你想透彻地研究一下这类信息，就可以尝试翻阅罗伯特·帕克第七版的《葡萄酒购买指南》。这本书包罗了来自各大产区8,000余款葡萄酒的各年份表现情况，完整又有用。不过，如果你关怀的只是某产区或某年份的信息，那么，直接上网搜索就可以了。