葡萄酒品鉴:英国起泡酒——起泡酒界的后起之秀
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于英国起泡酒——起泡酒界的后起之秀的消息!
本文介绍了英国起泡酒的进展和现状。 ABSTRACT: English sparkling wine is a world-class product, and one which will keep on gaining plaudits.20世纪80年代后期,一对来自美国芝加哥的夫妻将霞多丽葡萄带到英国西萨塞克斯郡,从此便开启了英国起泡酒的革命。如今在英国,霞多丽和黑皮诺是种植最为广泛的两个葡萄品种,加上莫尼耶皮诺,这三个品种占领了近一半的英国葡萄园种植面积。大约三分之二的英国葡萄酒都是起泡酒。
近来英国起泡酒开始浮现在很多高档餐厅和国宴上,并获得不少著名的的国际奖项,成为可以媲美香槟的优质起泡酒。英国起泡酒的进展和成功,很大程度上可以受益于大量的金融投资。依靠充足的资金,英国对葡萄园进行了详细的地质研究;购买了最先进的酿酒设备;还聘请了法国香槟的酿酒顾问,这些都为起泡酒的进展奠定了坚实的基础。
图片来源:www.visitbritain.cn
英国最优质的起泡酒是用来自英国南部,如肯特、苏塞克斯、汉普郡、多塞特郡和康沃尔郡等地的葡萄酿造的。虽然不同地区收获的葡萄,在风味上有一些区别,但不少起泡酒生产商会通过从多个郡采购酿酒葡萄,来减弱这一影响。英国对风土的研究还在进一步深入,目前起泡酒生产商们都认为,最好的葡萄园土壤是富含白垩土或潮湿的沙土,而且葡萄园最好朝向南方。
英国起泡酒不同于香槟,主要是年份酒。英国法律规定年份酒中可添加高达15%的老酒来增加新酒的复杂度。除了2012年,近来几个年份的英国起泡酒都不错,2009的起泡酒风味丰富,2010的起泡酒表现出较好的陈年潜力,2011的葡萄产量较低,但成熟度较好,酿出的起泡酒也展现出饱满的酒体和很好的质地。
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