葡萄酒品鉴:一瓶百元以下葡萄酒引发的差评真心伤不起
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于一瓶百元以下葡萄酒引发的差评真心伤不起的消息!
越来越多消费者选择通过网络购买葡萄酒。在网上他们可以非常便捷地买到各种各样的葡萄酒,也可以在网上分享买酒体验。不过,有的消费者的买酒体验似乎并不愉快。 ABSTRACT: Here we give some facts about wine that you may think wrong of.越来越多消费者选择通过网络购买葡萄酒。在网上他们可以非常便捷地买到各种各样的葡萄酒,也可以在网上分享买酒体验。不过,有的消费者的买酒体验似乎并不愉快。 1. 为什么没有木塞?
事实上,采纳软木塞封瓶的葡萄酒有1-3%可能发生木塞污染问题,这种情况下葡萄酒会失去新奇果味,且闻起来有发霉和湿纸板的滋味。螺旋盖的使用则幸免了这种问题的浮现。此外,与软木塞相比,螺旋盖具有品质更均一,储存方便,透氧率可控又稳定持久的优点。正是基于此,越来越多的酒庄用螺旋盖代传统的软木塞。澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%采纳螺旋盖封瓶。 2.颜色为什么像染的?
葡萄酒的颜色在酿酒过程中形成,该过程名为“浸皮”,具体做法是将葡萄破皮、压榨,使葡萄汁与果皮充分接触,以萃取其中的色素、单宁和风味物质。酿酒葡萄果皮颜色越深,浸皮时间越长,葡萄酒的颜色就越深。那么,为什么喝红葡萄酒牙齿、嘴巴、舌头会变红呢?这就如同吃带皮的黄瓜舌头变绿,吃红肉火龙果牙齿、唇舌变红,都是天然色素引起的,不必惊慌。 3. 2012年的酒成了2014年的?
一瓶百元以下的红葡萄酒,从2012年放到2015年,好喝的概率有多大呢?葡萄酒真的是越放越好喝吗?其实,世界上的葡萄酒有90%以上是不适宜陈年的,而应趁年轻、果味新奇的时候享用。葡萄酒要想在陈年的过程中获益,需要一定的单宁含量、酸度、果味等因素来支撑。考虑酿酒、储存等成本问题,不足百元的葡萄酒显然在那90%之中。由此看来,商家发2014年的葡萄酒才是业界良心! 4. 喝葡萄酒会头痛?
饮用酒精后,人体开始将水分输送到肝脏以帮助排毒。此时,如果不从外部摄入水分,人体自身的水分就会被利用起来,这会导致人体脱水,并感觉头痛欲裂。因此,我们建议在喝酒的过程中及时补充水分,在感觉略微有些头疼时,喝上几杯水。 5. 葡萄酒为什么又酸又涩,不好喝? 这是许多消费者的“葡萄酒之初体验”。事实上葡萄酒,尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低,但可乐含糖量高,在糖与酸之间形成平衡,以至于我们并不觉得可乐很酸。 葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉,使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感,单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。
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