葡萄酒品鉴：普洛赛克10大有趣真相别说我没告诉你

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于普洛赛克10大有趣真相别说我没告诉你的消息！

关于普洛赛克，多的是你不知道的事。今天就让我们一起近距离了解这款人见人爱的起泡酒吧！ ABSTRACT： Let’s admit it. Prosecco is easy to take for granted. It’s also cheap.That’s all fine, but there’s more to know.

如今，想必无人不识普洛赛克。这款意大利的起泡酒在数年间风靡全球，成为最受欢迎的起泡酒。许多人只知它简单易饮，价格实惠。其实，关于普洛赛克，多的是你不知道的事。今天就让我们一起近距离了解这款人见人爱的起泡酒吧！

图片来源：www.prosecco.it

1. 意大利东北部真的有一个叫普罗塞克的小镇。

我们喜欢的普洛赛克就是来自这个位于里雅斯特市的小镇。“Prosecco”是从斯洛文尼亚语“Prozek”演变而来，意思是“穿过丛林”。此前，这个小镇的名字为“Puccino”，后来才更改为“Prosecco”。现在，普洛赛克的生产不仅局限于这个小镇，但它仍是普洛赛克的起源地。   

2. 普洛赛克也有一段历史。   

普洛赛克由歌蕾拉所酿制，这一品种自古罗马时期就开始种植了。当时，老普林尼在提到罗马帝国的皇后朱莉娅·奥古斯塔的时候曾说：“她这一生有86年的时间离不开普洛赛克”。可见，普洛赛克也有一段悠久的历史。   

3. 普洛赛克也有DOCG等级。   

DOCG是意大利葡萄酒的最高等级。现在，普洛赛克也有DOCG等级。2009年之后，普洛赛克引入DOCG等级。这一等级的普洛赛克的产量相对少。目前，在所有普洛赛克产区，惟独15座葡萄园符合这一等级。这些葡萄园位于富含石灰石的斜坡上，葡萄的种植和采摘皆由人工完成。   

4. 你可能还不知道普洛赛克的主要酿酒葡萄。

普洛赛克的主要酿酒葡萄是歌蕾拉，现在称为普洛赛克。它的种植历史可以追溯到古罗马时期。此外，普洛赛克还可以由Perera、Bianchetta、维蒂索、霞多丽和灰皮诺等葡萄品种酿制。但是，歌蕾拉始终是主角。   

5. 普洛赛克并不是采纳传统的香槟酿造法所酿的。

和香槟不同，普洛赛克采纳查玛法或罐式法 酿造。换言之，普洛赛克的二次发酵是在不锈钢桶内发生而非酒瓶中进行，吐泥的步骤也省略了，只需将死去的酵母在不锈钢桶中过滤然后装瓶即可。大多数普洛赛克都采纳这种方法酿造。   

6. 得益于罐式法，我们才干买到价格实惠的普洛赛克。   

正因为普洛赛克的二次发酵是在不锈钢桶内发生而非酒瓶中进行，这就提高了二次发酵效率，同时降低了酿造成本。所以，普洛赛克的价格实惠，生活中任何值得庆祝的时刻，它都是既经济又令人愉快的选择！   

7. 还是因为罐式法，我们才干享受香气优雅的普洛赛克。   

普洛赛克是由芳香型葡萄所酿。罐内发酵能让这种香气发挥得更加淋漓尽致。一般，普洛赛克带有白色花朵的香气，并带有苹果和梨的果味，清爽优雅。   

8. 普洛赛克是许多鸡尾酒的基酒。

最初，人们用普洛赛克来调鸡尾酒。贝利尼鸡尾酒和阿贝罗酒就是采纳普洛赛克作为基酒。这种基酒体轻快，充满柑橘类水果味，半甜型的口感让鸡尾酒更加顺口。   

9. 不是所有的普洛赛克都是起泡酒。   

你可能不知道，普洛赛克还有不同的风格。根据二氧化碳压力的不同，它可以分为全起泡、轻微起泡以及静止三种类型。   

10. 卡玛酒庄是第一家生产普洛赛克的酒庄。

这个位于意大利威尼托产区的酒庄是普罗塞克葡萄酒的先驱，以生产意大利普罗塞克葡萄酒而闻名。1868年，安东尼·卡比尼创建这一酒庄，并开始探究起泡酒的酿造。安东尼也成为采纳罐内二次发酵酿造普洛赛克的第一人。