葡萄酒品鉴:果味突出的葡萄酒就一定是好的吗
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于果味突出的葡萄酒就一定是好的吗的消息!
品酒时,经常会尝到浓郁的果香和花香,但这是否意味着这款酒就一定是好的呢? ABSTRACT: This article mainly tells you how to evaluate the quality of a wine.在品尝一款的时候,经常会闻到浓郁的果香,有人觉得清新浓郁的果香表明这款酒的质量非常好,但也有认为,果味突出的葡萄酒比较简单,没有深度,所以不能称为一款优质的葡萄酒。但小编在此想要表达的是,评判一款酒的质量,果香味只是其中一个重要的参考值,而不能单单凭借果香来评定一款酒的好坏。那么,在评价一款葡萄酒质量时需要考虑的因素有哪些呢?
1. 平衡度
何谓平衡度?平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很好的平衡。如果一款酒带有浓郁的香气和较高的甜度,但酸度和单宁却很低,这样的葡萄酒喝起来会非常腻。
2. 余味
除了良好的平衡度,一款高品质葡萄酒的余味比较长。余味长的葡萄酒,香气萦绕在嘴边,令人回味无穷,而香气很快消逝的葡萄酒,会给人一种不够愉悦、不够尽兴的感觉。
3. 复杂度
品质低下的葡萄酒惟独简单的果香,没有深度,但一款质量上乘的葡萄酒,一定是结构复杂,层次丰富的葡萄酒。其除了基本的果香,还会带有酿造过程和熟化过程中形成的其他风味,如橡木桶带来的橡木、烟熏和烘烤等香气。
4. 表现性
一款好的葡萄酒,能够展现出产区当地的风土特色和反映出葡萄品种的典型特征。
5. 浓郁度
香气寡淡的葡萄酒会使人觉得无趣。一款优质的葡萄酒,无论是果香还是陈年的风味,都会比较明显。固然,这里并不是说香气越浓越好,因为香气过浓会破坏葡萄酒的平衡度。
除了上述的因素,一瓶优质葡萄酒的基本特征还是要健康的,如颜色纯净清亮、无异味等。
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