酒知识：原浆啤酒和精酿啤酒区别，原浆是工业啤酒原液而精酿啤酒更小众

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原浆酒和精酿啤酒都是近些年才浮现的，也是当下最具争议的啤酒话题，很多人会误以为是同一种意思，但实际了解啤酒的种类之后，就会发现原浆啤酒和精酿啤酒区别是非常明显的，但它们也确实存在一些相同的地方，因此有点混淆也可以理解，但精酿本身就是一个伪命题。

原浆啤酒是指量产化的工业啤酒在未杀菌状态下的生啤酒，最初只是工厂啤酒的营销手段，只为了区分啤酒的浓度或工艺，现在看来很成功，原浆啤酒的售价远高于一般 啤酒，在市场上也是供不应求的局面。

精酿啤酒这个词是由“craft beer”翻译过来的，原意是指手工啤酒、或经过酿酒师手工酿造的具有个人风格特点且产量有限的啤酒。精酿啤酒标志着与众不同和独树一帜，当下主要是为了区分工业啤酒而制造出来的，同时也形成了“精酿圈”。

原浆啤酒和精酿啤酒区别就在于工艺不同，原浆啤酒是下层发酵（拉格工艺），流水线生产、产量大，品质也比较容易操纵；而精酿啤酒是上层发酵（艾尔工艺），手工生产、产量小，制作相对更加精细。

从工艺上来讲，原浆和精酿肯定不属于同一种啤酒，但原浆和精酿又有相同点，都是没有经过灭菌处理、没有经过稀释的啤酒原液，所以才会有人将原浆和精酿混为一谈，从这一点来看也确实没啥问题。

主要是精酿啤酒本身就是个伪命题，当下的“精酿圈”认为工业拉格都是啤水，而精酿才是正宗啤酒，口感更加醇厚，实际上拉格工艺也能够生产出口感浓郁的啤酒，所谓的精酿，更应该被叫“手工啤酒”或“原创啤酒”，因为比较小众而显得与众不同，但实际也只在国内浮现这种情况，所以不用在意，最重要的是自己喜欢。

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