葡萄酒品鉴：起泡酒酒标上的甜度标识大解密

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于起泡酒酒标上的甜度标识大解密的消息！

香槟、卡瓦、普罗塞克和塞克特等琳琅满目的起泡酒，它们酒标上的甜度标识看不懂？不用担心，小编为你总结各国语言的残留糖分含量表达，让你下次选酒的时候妥妥的！ ABSTRACT： There are so many sparkling wines in the world: Champagne, Cava, Prosecco and Sekt.... With different languages, can you really understand their residual sugar levels? This article will show you clearly what they mean, helping you to pick your favorite sparkling wine!

喜欢喝香槟和起泡酒的你，是否曾经困惑于酒瓶酒标上的甜度标识？从极干到甜，无论是法国的香槟、西班牙的卡瓦、德国的塞克特，还是意大利的普罗塞克，为了表现出起泡酒的艺术性和地区文化，都会用自己国家的语言来撰写酒标。当你迷失在这些复杂的酒标之中的时候，肯定有想过，如果直接标上数字和单位不就好了么？

图片来源：www.germanwines.de

小编今天就为你总结了各个国家残留糖分含量的表达，让你以后选起泡酒都不用再发愁！

1. 天然干

天然干是起泡酒中残留糖分含量最低的表述，酒里的残留糖分含量仅为0-3g/L。酒中仅有的糖分，只是为了缓和酸度，让这款酒不会失衡。

2. 超天然

从字面上看来，似乎“超天然”比“天然干”还要干，因为它用了“extra”来形容“Burt”。但是，千万不要被迷惑了！其实，超天然型的起泡酒甜度可能会比天然干略微高一点点，残留糖分含量是0-6g/L。

3. 天然

如果以上两种表达对你来说比较少见，那么相信你一定很熟悉这个词语，它的意思是“天然”，残留糖分含量为0-12g/L。因为技术的不同，酒中的残留糖分含量可以从0g/L到12g/L不等，但是这些糖分也是用于平衡酸度的，而不是增加甜度。

一般而言，这种甜度的起泡酒比较适合佐餐和日常饮用。

4. 极干

这一组词也会让人非常困扰，但其实“Sec”、“Seco”和“Trocken”都是干的意思，因此这四个词语都可以用“极干”来形容，残留糖分含量为12-17g/L。其实，无论在英文还是中文里，这些词语都让人觉得这款酒的糖分应该极其微量，但事实却完全不同。因此，为了更好地理解它们，我们必须忽略这一小小的悖论。

这种甜度的起泡酒品尝起来不会十分香甜，但是能清楚感觉到一些细腻的果香。

5. 干型

如果你已经明白上一组词语的意思，就应该了解，这组词的意思虽然是“干型”，但其实会更甜一点，残留糖分含量为17-32g/L。不过，这种糖分只是相当于约30毫升的起泡酒里会有1克糖，因此品尝的时候只会感觉到比“极干型”略微多一点的甜度。

6. 半干

再一次，我们要忽略词语本来的意思，而只专注于它对糖分的描述。这组词可以译为“半干”，但其实酒中的残留糖分含量为32-50g/L，已经可以让你明显感觉到它的香甜。

一款优秀的半干型起泡酒是非常平衡的，有着明晰的甜味。你可以闻到清新的果香、烤面包以及其他香味。

7. 甜型

最后一组词语，它们的意思都是“甜型”，残留糖分含量为50g/L及以上。这种起泡酒有着非常浓郁的甜味，而且并不是所有人都会觉得愉悦的。想象一下，一罐可乐里有39克糖分，而一瓶起泡酒里的糖分比之还要多出至少11克！

8. 普罗塞克起泡酒

图片来源：www.prosecco.it

也许你会觉得奇怪，为什么普罗塞克起泡酒要单独列举出来？这是因为它不是以传统的香槟酿造法酿造的，这导致我们在品尝普罗塞克的时候对甜度的感知会有细微差别。

首先，普罗塞克的残留糖分含量并没有“天然干”和“甜型”这两个极端，一般标示的是“天然、极干和干”，其对应残留糖分含量与前文所说一致。

然而，虽然实际的糖分含量可比对上文，但由于普罗塞克的酒香受酵母和橡木的影响，其果味更突出，会更加强调酒的甜度，因此，在同等糖分含量下，普罗塞克会比其他起泡酒更“甜”，这只是一种味觉欺骗。

其实，最好的学习和感知甜度的方法就是靠自己的味蕾去品尝。不过，总的来说，如果你喜欢较干的酒，就选择甜度在“天然”级别的起泡酒，如果偏爱甜味，就挑选甜度在“干”甚至是“甜”级别的起泡酒吧！