葡萄酒品鉴：来自甜酒产区的干型酒

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于来自甜酒产区的干型酒的消息！

苏玳和托卡伊等是世界知名的甜酒产区，而这些甜酒产区也出产了一些值得一试的干型葡萄酒。 ABSTRACT： Though wine regions like Sauternes and Tokaji are famous for their sweet wines, they still produce some dry wines that are worth trying.

提到苏玳和托卡伊等产区，你会想到什么？相信多数人脱口而出的答案都是甜酒。的确，这里出产的甜酒引来无数慕名者，让众多葡萄酒爱好者为之倾倒。但你知道，甜酒产区也出产干型葡萄酒吗？随着消费者需求的变化和市场趋势的改变，过去二三十年来，鉴于干型葡萄酒的市场需求远高于甜酒，一些来自甜酒产区的产酒商也渐渐开始聚焦干型酒的生产。

1. 苏玳

苏玳是世界上久负盛名的甜酒产区，出产了价格不菲的顶级甜酒。苏玳甜酒采纳贵腐菌侵染的葡萄酿造而成，酒液呈金黄色，散发着柑橘、核果、杏仁和蜂蜜的复杂气息，余味悠长芬芳，唇齿留香。该产区的生产商也酿造了一些干型酒，近年来由于甜酒销量有所下降，干型酒的产量有所上升。 　　波尔多的混酿白葡萄品种包括长相思、赛美蓉和密斯卡岱。在苏玳，赛美蓉是主要的酿酒品种。赛美蓉干白葡萄酒口感清新，风味丰富，含有红苹果或金黄苹果、坚果和矿物的滋味，酸度明晰，入口圆润且稍带黏稠感。 　　2. 杜罗河

波特加强酒是以其发源地波尔图市的名称来命名的。酿酒葡萄种植在杜罗河沿岸陡峭的梯田上，这里就是葡萄牙的杜罗河产区。除了著名的波特酒，当地酒商也出产干红和干白葡萄酒。由于数量比较大，产区的干型酒还拥有DOC资格，酒标上标注为“Douro DOC”。不同的是，波特酒由于实施原产地命名保护，因此其在酒标上必须标注为“Porto DOC”。 　　杜罗河谷种植了多个品种，其中国产多瑞加是酿造干型和甜型葡萄酒最重要的品种。国产多瑞加是一个相当具有潜力的红葡萄品种，黑莓和黑樱桃果香、紫罗兰、巧克力以及草本植物气息是其明显特征，酿造出来的葡萄酒往往酒体饱满，果香突出。白葡萄酒方面，尽管杜罗河产区气候颇为温暖，但由于夜间温度稍低，这里的白葡萄酒也可以拥有良好、清爽的酸度。产区的桃红葡萄酒和起泡酒的数量也在快速上升。总之，杜罗河产区的干型酒颇具进展前景。 　　3. 托卡伊 　　托卡伊产区位于匈牙利东北部，这里出产了著名的托卡伊阿苏贵腐酒。这种酒带有浓郁的果干和甘香料的香气，经充分陈年会进展出更多复杂的风味。和甜白葡萄酒一样，托卡伊产区的干型酒也是以富尔民特和哈斯莱威路为主要品种酿制而成。 　　由于易受贵腐菌侵染，富尔民特在托卡伊产区内种植广泛。采纳富尔民特酿造的干白葡萄酒也相当有趣，这种酒可经过橡木桶熟化，也可不经橡木桶熟化。与其酿造的甜酒相比，干型富尔民特的口感要清新得多，带有桃子、柠檬和香橙花的香气，入口略带咸鲜味。在托卡伊，一些酒商在酒标上所标注的“Szaraz”就表示这是一款干型酒。 　　4. 马沙拉 　　马沙拉酒是一种来自意大利西西里岛马沙拉产区的加强酒，如今它是颇受欢迎的厨房用酒。优质的马沙拉酒口感丰富，带有坚果风味，采纳白葡萄酿造的马沙拉酒还带有活泼的酸度。 　　酿造马沙拉酒的最佳葡萄品种是格里洛，该品种也是当地酿造干型酒的优质品种。马沙拉产区出产的干型酒风格多样，有轻快的、脆爽的、充满柑橘类水果风味的、复杂的以及咸鲜的。受当地特别的土壤成分影响，这种酒往往带有独特的矿物味。产区大多数干型酒在酒标上被标注为“Sicilia DOC”或“Terre Siciliane IGT”。