葡萄酒资讯：2015年伯恩济贫院拍卖会红葡萄酒表现最出彩

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于2015年伯恩济贫院拍卖会红葡萄酒表现最出彩的消息！

摘要： 近日，2015年伯恩济贫院拍卖会已圆满落下帷幕。此次拍卖会共呈现了33款2015年份佳酿，业内人士对这些酒款的评价很高，增加了人们对勃艮第新年份酒的期待。 ABSTRACT： Professional tasters were full of glowing adjectives for the 33 cuvees to be offered at this year's Hospices de Beaune auction, increasing the sense of anticipation around the Burgundy 2015 vintage.

在伯恩济贫院拍卖会开始前，数名酒评家和酒商就对33招待拍的酒款进行了品尝，并给予了很高的评价。任职于英国历史最悠久的酒商公司BBR葡萄酒大师贾斯珀•莫里斯表示，此次伯恩济贫院呈现的酒款给人留下最深刻的印象就是浓郁和凝练。在品尝这些酒款后，他认为这些酒在乳酸发酵完成后，其品质也不会发生太大的改变，还是会一如既往地优秀。酿酒师鲁迪维娜·格西沃是伯恩济贫院的首席酿酒师，这是她首次参与伯恩济贫院的酿酒工作。她介绍说，往年每公升葡萄酒酸性物质的含量为4克，但今年酸性物质的含量仅为1.6克，这说明乳酸发酵产生的酸度非常低。

图片来源：hospices-de-beaune

有些业内人士认为伯恩济贫院2015年份酒可以与2005年份酒相媲美，但部分人士持有不同的观点。宝尚父子酒庄总监菲利普·普罗斯特认为，2015年的气候更温暖，所以2015年份酒会比2005份酒酸度更低。2005年份酒更像是一个处于2003年和2005年之间的一个酒款。 　　还有部分人认为2015年份的白葡萄酒缺少活力。伯纳德·布尔奇是醇鉴葡萄酒国际大奖赛的评委。在他看来，采收葡萄时要保存果实的新奇风味是一件颇具挑战性的事情。但也并非是所有人都同意这个观点。 　　葡萄酒大师安东尼·汉森是佳士得拍卖会伦敦地区的高级葡萄酒顾问，同时也是历届伯恩济贫院的组织者。在本次拍卖会结束后，他谈及了他对这些酒款的看法。 　　他认为，此次伯恩济贫院共呈现的33款葡萄酒风格各异，展现了不同的风土特点。他对于这些酒款的第一印象就是，美丽的紫红色，带有成熟的红色和黑色水果风味。 　　像来自蒙蝶利、沃尔奈以及毛里斯·杜鲁安产区的葡萄酒都带有果味浓郁、口感柔顺的特点；而像来自玻玛的爱佩洛园、伯恩的格雷夫园、科尔登的夏洛特·杜梅园以及马兹的香贝丹园的葡萄酒都拥有丰富的结构、浓郁的水果风味，口感均衡、柔顺。而白葡萄酒自然酒精度很高，乳酸发酵过程完成后，会呈现出平衡的新奇口感，带有白桃、杏子的香甜以及柑橘、蜜桔的香气。