酒知识：美国威士忌和苏格兰威士忌的区别，原料和酒桶对风味的影响最大

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威士忌是全球热销烈酒，而且很多国家也都有生产，其中最受欢迎的就是美国威士忌和苏格兰威士忌，但美国威士忌和苏格兰威士忌的区别非常明显，由于原料和酿造工艺不同，其口感风味完全不同，美国威士忌作为后来者，很多都是学习苏格兰的，但在销量上跟苏格兰不分上下，足以证明其优秀。

美国威士忌和苏格兰威士忌的区别

1、原料的不同

原料方面，美国威士忌是用谷物混合物酿制，其中包括玉米、麦芽、黑麦或者小麦，其中以波本威士忌为代表，其酿造原料中玉米的含量不能低于51%；而苏格兰威士忌则主要使用麦芽进行酿制，极少会用到玉米等其他谷物，含量也非常少。

2、酒桶的不同

苏格兰威士忌的酒桶通常是用的旧桶，都曾装过其它酒，例如波本威士忌或雪莉酒，固然在使用之前，往往也都会重新碳化，因此酒液拥有更丰富的滋味；而美国威士忌则必须使用烧焦的新橡木桶进行陈化。

3、陈酿要求不同

美国威士忌没有陈酿时间限制，特殊是温度较高的地区，酒液蒸发速度快，陈酿时间越久，酒液就越少，所以价格也越贵，而品质较突出的通常会在橡木桶中陈酿至少2年；而苏格兰威士忌必须在橡木桶中陈酿3年以上，而现在大多优质苏格兰威士忌都会陈酿12-25年以上。

4、风味不同

在口感上，美国威士忌和苏格兰威士忌的区别就更明显了，美国威士忌带有明显的玉米风味、焦糖、香草、蜂蜜和太妃糖风味，而苏格兰威士忌带有明显的烟熏和泥煤风味，固然也有部分产区不带泥煤味，例如斯佩塞产区的威士忌。

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