葡萄酒资讯:葡萄大丰收不全是件好事
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于葡萄大丰收不全是件好事的消息!
摘要: 2013年,加利福尼亚州迎来了一年一度的葡萄大丰收,但是葡萄丰收却未必是一件好事,它同时也给生产商带来许多头疼的问题。如果生长季节的天气不理想,许多加州的酒商们就会在葡萄收获期担心当年的葡萄收成不够好,又或者是收获太少等问题。不过在今年,加州酒商们不用担心高温、降雨等会影响到他们的葡萄收获。根据北海岸的即时天气预报报道,在接下来的一周内加州的天气都会比较温柔 。这看似是一个好消息,因为这意味着酒商们可以收获到比他们预期更多的葡萄。
2013年,加州将迎来一场葡萄大丰收。据酿酒师们的评论,今年的总产量可能会超过之前年收获量的10%。纳帕谷的一些酿酒师比较了2013年和2007年的情况,今年的赤霞珠葡萄明显产量更好。 在收获之前,酒商们已经通过各种方法,猜测出今年的葡萄会迎来大丰收。然而,大丰收也往往会伴随着高风险的收获策略。生产商或者会提前采收和发酵一些葡萄,或者会将葡萄果实多在树上留存一段时间,因为采摘和发酵的设备、空间都非常有限。这使得酿酒师们没有太多余地来酿造出更好、更独特的葡萄酒。如果发酵罐和发酵桶不能承载这么多的葡萄酒,那么采收过程就必须放慢,因此加速发酵是一个必须采取的办法。 葡萄酒酿酒师善于炒作,很快我们就会听到“2013年是有史以来最好的一年”。公平地说,尽管2011年并不是一个最好的年份,但是其葡萄酒的质量仍然远比20年前同样条件年份的葡萄酒品质好。 大丰收也会为散装葡萄酒商带来好运,因为大多数酒厂都会将原本可能是高质量葡萄酒的原酒液剔除一些。这样,散装葡萄酒商就可以购买到这种高质量的散装葡萄酒,经过调配后,再装瓶出售。近年来,散装葡萄酒向来短缺,但是今年应该不会。
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