葡萄酒问答：桃红葡萄酒用什么葡萄酿造？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于桃红葡萄酒用什么葡萄酿造？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到桃红葡萄酒用什么葡萄酿造？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

酿造桃红葡萄酒常见的红葡萄品种有以下几种——歌海娜(Grenache)、佳利酿(Carignan)、神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)等等。

桃红葡萄酒的酿造方法

桃红葡萄酒的酿制方法多种，不同的酿造方法酿出的桃红葡萄酒，风味特征也不尽相同。

1 浸渍法

浸渍法是商业上用来酿造桃红葡萄酒的最常用的方法，浸皮过程发生在葡萄破皮后。

在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿整个发酵过程；而酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。

对于葡萄皮颜色较浅的品种，如歌海娜葡萄，其浸皮时间可以长达24小时；对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种，如慕合怀特（Mourvedre），其浸皮时间只持续数个小时。

2 放血法

放血法能够生产有一定陈年能力的桃红葡萄酒。通过这种方法酿制而成的桃红葡萄酒实际上是红葡萄酒酿制中的副产品。

在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，其余大部分酒液继续与果皮接触，酿成红葡萄酒。在这个过程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富，更浓郁；而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒，通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒，色泽更深浓，酸度也更高。

好了，这就是小编给大家分享的桃红葡萄酒用什么葡萄酿造？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。