葡萄酒资讯:新研究发现风土不是传说而是事实
要闻
2021-06-05 01:17:57
导读 现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于新研究发现风土不是传说而
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于新研究发现风土不是传说而是事实的消息!
摘要: 法国和德国的一队化学家经过研究发现,使用来自不同风土环境的同种葡萄所酿造出来的葡萄酒在化学构成上有所不同,从而进一步说明风土确实会影响葡萄酒。 ABSTRACT: A new study identified wines made in two different vineyards, two kilometers apart, by their chemistry alone. 在葡萄酒术语中,“Terroir”这个词极为重要。它是一个法语词汇,表示“风土”之意。对很多人来说,风土是一个很玄妙的概念,它囊括了一切跟葡萄种植相关的气候、地理、土壤等环境因素,包括葡萄园的位置、阳光、水分和温度等。很多葡萄酒爱好者认为,风土对葡萄酒的口感有重大影响,不过也有一小部分人对此持怀疑态度。值得高兴的是,现在终于有科学研究证明风土确实会对葡萄酒产生影响。来自法国和德国的化学家在勃艮第产区进行了一项新研究,发现产自两种不同风土环境的同品种葡萄酒具有不同的化学特征。 这并不是第一项针对风土对葡萄酒化学组成的影响所进行的研究。在这之前,科学家已经能够通过化学方法推断出一款葡萄酒的生产国。不过,这一次的新研究进行得更深入。化学家们希翼可以分辨出用种植在相隔不到2公里的两个葡萄园的同种葡萄所酿造出来的葡萄酒有何不同。 研究团队在2010、2011和2012年分别从这两个葡萄园采摘葡萄。他们不断分析样本,把葡萄酒中的化合物分离出来,测量它们的分子质量。从分析中,他们发现不同的样品之间有着巨大的差异。有些差异来源于年份本身,即在某些方面,所有2010年的葡萄和葡萄酒都是一样的,即使它们产自不同的葡萄园;2011年和2012年的葡萄和葡萄酒也是这样。不过,在另一些方面,葡萄/葡萄酒之间的不同确实来源于葡萄园本身,跟年份无关。 那么,葡萄酒中的哪一种化学物质会受到风土的影响呢?这个问题,要等另一项研究来回答。负责本次研究的团队已经把研究结果公布在PLOS ONE期刊上。通过本次研究,他们推测葡萄酒中的哪些化学物质跟风土有关系,但他们以后还需要做更多的工作才干把具体的物质分析出来。免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?
- 微软Win11重要更新:支持PC无线调用手机、平板摄像头 事情经过是怎样的?
- 阿里云上云采购季:2核2G服务器最低61 新购续费均可用 事情经过是怎样的?