酒知识：葡萄酒价格受什么影响？越贵的葡萄酒越好吗？

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越贵的葡萄酒越好吗？这可能是消费者最常问到的葡萄酒问题，问题是广泛的，因此简单的“是或否”答案不起作用，但简短的答案是“通常”。

与任何其他产品一样，一些廉价的葡萄酒表现不佳，而一些高价位的瓶子则不受欢迎。“更好”是指某些人对他们更具吸引力。如果有人不喜欢橡木，高酸度或赤霞珠的单宁结构，那么他们将不喜欢具有这些特征的葡萄酒，无论其酿造的质量如何。

人们的喜好还受到他们习惯喝什么以及他们对各种葡萄酒有多少经验的影响，对于喝廉价的葡萄酒，果汁，混合饮料或苏打水的人来说，干的，咸的，结构化的葡萄酒将非常诱人。

这样的葡萄酒饮用者将更喜欢更光滑，更甜和更果味的葡萄酒。对于他们来说，复杂性并不是重要的属性，以百分比为基础，这种情况在便宜葡萄酒中更为普遍。

有些人喜欢高酸酒，有些人则不能喝。有些人喜欢质地和淡淡的苦味，有些人则不能忍受。

个人偏好就是这样，关于质量的一揽子声明并没有成立。因此，使用客观标准来推断“更好”是更实用的：强度，颜色，复杂性，平衡性，典型性，位置表示以及优质葡萄酒的其他属性，可以或多或少地以标准和客观的方式对这些特征进行量化和比较。

红葡萄酒

平均而言，就复杂性，平衡性，区域和品种的典型性以及可记忆性而言，价格较高的葡萄酒要优于价格低廉的葡萄酒。较低价位的葡萄酒通常针对休闲的葡萄酒饮用者，这导致葡萄酒柔滑，果味，相当简单且具有甜味。而且，由于大多数消费者在这个价格范围内购物比起风土或年份的复杂性，对一致性的兴趣更大，因此酒厂倾向于混合。这些可能在某种程度上反映了一个地区或多样性，但不是详细的肖像。

即使便宜葡萄酒的生产者有相同的愿望，他们通常也会落空。顶级葡萄园往往很小，无法容纳大量的葡萄。最低价格取决于成本，顶级葡萄酒的成本要高得多。优质的水果和细心，精巧的酿酒成本更高。（请注意，细心并不一定意味着要干预。）

以下只是一些影响葡萄酒酿造成本的因素

劳工

酿酒厂，特殊是近些年来，最大的成本之一就是人工。在整个酿酒过程中要更加专心，需要额外的劳动。这包括在酿酒厂和葡萄园中的活动，有人告诉我，在普罗塞克葡萄酒产区，每英亩的葡萄园土地每年需要200-300个小时的体力劳动。在许多其他地区，劳动力使用率甚至会更高，其中一些地区的单产也大大降低。

在葡萄园中，劳动力用于修剪，拉叶，评估葡萄的健康状况，喷洒和绿化收获。有机和生物动力葡萄园通常每棵藤需要额外的工作时间。而且，固然，手工收割而不是机械收割本质上是劳动密集型的。

葡萄园的位置

葡萄园土地的价格随着质量，给定区域内的稀缺性和声誉而大幅上涨。Paso Robles或Willamette谷种植的葡萄园起价约为每英亩35,000美元。纳帕谷的起价为每英亩70,000美元，优质土地的价格很容易上涨四倍。或者，您也可以以不到$ 13,000 /英亩的价格在Bakersfield附近购买一个拥有12英亩住宅区的大型葡萄园。

产量

产量以每英亩水果吨数衡量，酿酒厂可能会将高品质的葡萄园限制在每英亩3吨或更少，以便生产出完全成熟，浓缩，复杂的果实。相反，用于大众市场葡萄酒的葡萄园每英亩产量为15吨。这导致了较稀的葡萄酒，其强度或趣味性降低，并且可能显示出不吸引人的绿色风味。

桶装

上等葡萄酒，特殊是红酒，经常在桶中陈酿，以使其变软并变得复杂。葡萄酒中新橡木的百分比不同，法国橡木桶比匈牙利或美国橡木桶贵，一个新的法国橡木桶很容易花费$ 1,000或更多。

每桶可容纳约300瓶酒，如果我们假设使用33％的新橡木桶，那么法国橡木桶的每瓶成本至少为1美元/瓶。而且这还不包括它们占用的空间，清洁，维护，移动和监控它们所需的劳动，或者存放12个月的财务影响。

橡木的老化也会导致蒸发，每年每桶葡萄酒很容易损失5％（即15瓶以上）。蒸发可以增加浓度，但这是底线。

便宜的葡萄酒很少会陈酿超过三到四个月，而且没有时间在新橡木桶中陈酿。通常，这些葡萄酒只能看到巨大的不锈钢罐。因此，减少或消除了桶的成本，库存周转更快，并且没有蒸发。

分拣

收获后对水果进行分拣非常费力，有时会使用非常昂贵的机器，并且由于丢弃了水果，甚至进一步降低了产量。便宜的葡萄酒很少涉及分类。

结论

从客观上讲，葡萄酒的质量往往随价格上升。较高的价格可以带来更好的水果，更多的劳力，更长的陈年时间以及许多其他昂贵的做法，但可以酿造出丰富，复杂，独特的葡萄酒。但是，由于个人品味，个人可能会发现某些便宜葡萄酒比高价葡萄酒更具吸引力。

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