酒知识:清酒可以放多久?开瓶后又该怎么保存?
今天小编就来帮助大家了解一下清酒可以放多久?开瓶后又该怎么保存?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看清酒可以放多久?开瓶后又该怎么保存?吧,希翼对您实用。
日本清酒买回家要放哪?多久之内要喝完?和葡萄酒一样吗?其实只要了解日本酒胆怯什么样的环境后,自然就会有答案了。
日本酒是一种相当精细敏感的酿造酒类,保存需要特殊注意一些环境上的细节,在讨论保存环境之前,我们先了解一下,日本酒可以放多久呢?
赏味期限?酒标上的创造日期是什么?
首先,我们要先知道,酒标上的创造日期其实和我们一般看到食品上的创造日期意义不同,日本清酒的创造日期,是指酿造完成后,准备好要出货给消费者时的装瓶日期,酿造完毕后可能是立刻装瓶,也可能有经过一段时间来熟成再装瓶。
为什么不是酿造后立刻装瓶呢?对日本酒造而言,他们会推断何是会是最佳适饮状态,到达那状态时才装瓶出货,和葡萄酒的方式有些不同。
葡萄酒的标示时间=酿造年份,消费者自行决定适饮时机。
日本清酒的标示时间=出货装瓶日期,酒造推断适饮时机。
赏味期限即为酒造认为在这期间内开瓶饮用,此时香气和滋味是酒造想让消费者得到的,过了这段期间,香气和滋味可能会偏离了原先酒造所预设的,但仍然是可以饮用的喔,如果滋味不喜欢的话,拿来料理也是很不错的方式,所以赏味期限不等于保存期限,不要误会了喔。
日本清酒这样保存最好!
赏味期限是成立在良好的保存及未开瓶的情形下,那什么才是良好的保存呢?以下三点我们来一起注意一下:
1.光:透过光照耀会加速化学反应而缩短了赏味期限,所以除了太阳光之外,荧光灯和杀菌灯等会发出紫外线的光源也要避开,这也是为什么有些日本酒瓶身会用暗色而不是透明的原因,真的最好的方式就是保存时用报纸包住,就不用担心光的威胁了。
2.温度:过高的温度对日本酒是重损害,特殊是台湾的天气比较容易热,一般建议的保存温度为摄氏5~10度,在家里可以直接放在冰箱保存即可。
3.空气:空气和酒接触后就会开始氧化,所以在保存上建议直立放置,让酒和空气接触面积尽量的小,别让氧化速度加快而缩短了赏味期。
总结
综合以上,在家中保存日本清酒最好方式,就是直立放置在家中的冰箱内,最好再包上一层报纸,这样一来打开饮用时,一定能喝到酒造最想让消费者感受的美味。同样如果不小心保存不当,香气和滋味有跑掉,还是可以饮用的。
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