酒知识:将白酒埋在土里的储藏,这样的方式可行吗?
今天小编就来帮助大家了解一下将白酒埋在土里的储藏,这样的方式可行吗? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看将白酒埋在土里的储藏,这样的方式可行吗? 吧,希翼对您实用。
现在酒圈有些人善钻消费者爱慕老酒的空子。有的有意将酒做旧,有的有意将酒埋在地里,有的将酒埋在丢弃的酒糟中,也就是常说的“做旧洞藏老酒”、“土埋酒”和“埋糟酒”。
“土埋酒”,笔者认为不可行
我们经常会看到或听到说古人用土埋酒的方式进行存酒。但过去的做法并不代表就有现在的指导意义,因为任何时代都有他的局限性和时代的限制,我们应该站在进展的角度去看待这个问题。如果不问清红皂白摹仿古人的做法去埋酒,无异于暴殄天物。
首先,白酒埋在地下,由于容器密封性和容器壁严密性等问题的存在,土中的杂菌、泥水、重金属以及现代化工污染所带来的一些污染物质会渗入到酒中,试问这样的酒,你敢喝吗?
其次,白酒中,特殊是新酒中含有很多杂质,比如:硫化物、杂醇油、以及一些其他易挥发物质,这些物质需要在存储的过程中予以挥发掉。如果埋在土里,这些物质就不易挥,反而闷在酒里,从而影响酒的老熟和品质。
还有,酒埋在土里,如果雨水等原因造成土壤含水过大,加之酒容器密封等问题的存在,那么土壤中水分就会渗进酒坛中,不但污染了酒,而且还冲淡了酒的浓度,而变得寡淡无奇。
“埋糟酒”,笔者认为不可行
除了“埋土酒”之外,还有一种酒叫“埋糟酒”,这种酒一般都是用废弃的酒糟作为填埋物,用来掩埋装好酒的酒瓶上,然后用木箱承装。
废弃的酒糟有明显的糟醅酸味和酒味,用这种方式其实就是给消费者这是“粮食酿造酒”的假象和错觉。实际里面是什么品质的酒就得看良心了。
其实,废弃的酒糟是很容易霉变的,特殊是在阴雨潮湿、天气炎热的时候,不但会生虫而且滋生大量的黄曲霉等致癌物质。这些物质要是混入到酒中,试问您敢喝吗?
“做旧的洞藏老酒”,笔者认为不可买
现在还有一种酒叫“做旧酒”,这种酒一般用软木塞封口,然后用宣纸或草纸封扎在瓶口处,然后在封口纸上倒上酱油和米汤等,将口封纸熨贴在酒瓶身上,然后将这种做好的酒放到阴暗潮湿的地方,一般5-7天就可以长出霉菌,并且呈现老旧的外观,乍一看,就像放了很多年的老酒一样。
而酒液呢,倒出来是黄色的,芙蘭哥告诉您,这个酒是新酒,黄色的酒体是加入色素调出了的。
外包装的霉变以及酒液色素勾兑,这样的酒,试问您敢喝吗?
所以,笔者认为,好酒自带流量,老酒自飘香。
用歪门邪道的手段去给好酒加分,岂不是对好酒的一种玷污。
凡事讲究一个度,过度的包装本身就是在欲盖弥彰啦。
所以,我也希翼广大酒友和消费者,能够看到这篇文章。虽然我的表达不一定100%的准确,但对您如何正确选酒,一定会有启示和帮助的。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的将白酒埋在土里的储藏,这样的方式可行吗? 话题怎么样?关于将白酒埋在土里的储藏,这样的方式可行吗? 这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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