葡萄酒问答：红酒开了需要放冰箱吗？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒开了需要放冰箱吗？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到红酒开了需要放冰箱吗？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

红酒开了需要放冰箱保存。因为冰箱里的温度较低，可以减缓红酒香气和口感的变化，延长红酒开瓶之后的寿命。但开瓶了之后的红酒还是要尽早喝完，存放的越久，香气和口感就会变得越差。

红酒刚刚打开时，适量的氧气会让葡萄酒的香气更好的释放，单宁变得更为柔顺，酒体更为香醇。这就是我们常说的醒酒。红酒打开后，其中的单宁、原花青素、香气和风味物质会不断的被空气中的氧气氧化，随着与空气接触的时间延长，香气和风味物质会逐渐挥发、消退、氧化，酒体中一些物质还会变酸，所以如果醒酒的时间过长，我们会发现葡萄酒香气减少，酒体变酸。

一般主张，打开的葡萄酒在半天内喝完，这时候葡萄酒变化不是很明显。如果一天内喝完，香气会有所损失，酒体稍微变酸一点。

如果打开的葡萄酒实在喝不完，应尽快密封或抽真空放入冰箱保鲜层保存，这样可以减少香气损失和口感变化。(抽真空的酒塞很简单，不贵。)

虽然密封或抽真空后放入冰箱保鲜层可以减缓香气和口感变化。但是也要尽量早日喝完，存放的越久，香气和风味损失越多。建议最好3天内喝完，最好不要超过1个星期。

好了，这就是小编给大家分享的红酒开了需要放冰箱吗？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。