酒知识:老葡萄酒怎么喝?老葡萄酒需要醒酒吗?
今天小编就来帮助大家了解一下老葡萄酒怎么喝?老葡萄酒需要醒酒吗? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看老葡萄酒怎么喝?老葡萄酒需要醒酒吗? 吧,希翼对您实用。
怎样才干让你的老年份葡萄酒更好喝?这也是门很大的学问,因为老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔顺醇和,也更加脆弱,经不起折腾。因此,从保存到侍酒都要分外小心。本文小编详细为大家介绍老酒的保存和饮用方法。
老葡萄酒如何保存?
据调查,扼杀一瓶好酒最大的凶手就是储存环境。一瓶葡萄酒从装瓶到最后到达消费者手中,要经历海上运输、仓储和货架展示等众多流程,其中各个环节的储藏环境对葡萄酒来说,如果稍有不慎就会浮现晕瓶,甚至酒液外溢等状况,这对葡萄酒,特殊是老年份的葡萄酒是极大的威胁。那老年份葡萄酒该如何保存呢?
(1)把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的;这些葡萄酒保存时需要水平放置,让酒液与软木塞进行接触。
(2)保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃,湿度保持在75%。特殊提醒,葡萄酒需要恒温保存,温差过大会使得软木塞发生热胀冷缩,从瓶口往外挤,导致过量空气进入瓶中,引起漏瓶。这也是为什么在炎热的天气里,不要把葡萄酒放在车后备箱的原因。
(3)让葡萄酒远离阳光。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度,还可以改变葡萄酒的化学物质组成。所以,保存葡萄酒时,需要把它们放在阴暗的地方。
(4)幸免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒,比如几年或者十几年,那么把它们放在恰当的环境中之后,就要尽量幸免移动它们。
老葡萄酒需要静置多久?
老酒经过长时间的陈年后,酒液中的不稳定物质会发生改变,析出结晶,形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前,已经经过长时间的运输,沉淀物不均匀地分布酒液中。所以,拿到老酒后,不要急着开瓶,应先竖直静置一段时间,让沉淀物沉积在瓶底。
老酒的年龄决定了静置的时间。如,20年的老酒需静置1-2周后开瓶为佳;30年的老酒则需静置1个月;40年的老酒一般要静置4-6周,直至酒液变得澄清才干开瓶。其实,这样静置一段时间不仅可以沉积沉淀物,还可以防止葡萄酒浮现晕瓶现象(BottleShock,指葡萄酒香气涣散、口感寡淡,整体结构不平衡的一种短暂状态,是在葡萄酒运输、颠簸的过程中产生的)。
老葡萄酒如何开瓶?
老酒的酒液变清亮之后,下一步便是开瓶。有些年份不算太老的老酒,在葡萄酒保存完好的条件下,软木塞也是完好的,这时可以用一般 开瓶器来开启。不过大多数时候,葡萄酒经辗转周折到达你手里时,多多少少会受到一些影响。尤其是年份较老的老酒,软木塞常年在酒液中浸泡,很可能已经变得松软脆弱。这时候如果再用一般 开瓶器,就容易导致软木塞碎裂甚至掉入酒瓶中。这时候,老酒开瓶器就派上用场了。
老酒开瓶器没有螺旋,惟独两只长短不一的夹脚,操作也比较简单。老酒开瓶器的具体使用步骤如下:
(1)和一般 葡萄酒一样,老酒开瓶前也要先将瓶封去除,并将瓶口擦拭干净;
(2)检查软木塞是否完好,如果和瓶口密切接合可以用老酒开瓶器沿着软木塞边缘划一圈。先将较长的夹脚插入酒塞和酒瓶之间的缝隙里,再将较短的夹脚插入。然后慢慢将老酒开瓶器推到底;
(3)将老酒开瓶器徐徐向上旋出,这时会将软木塞也带出来。最后要记得再次擦拭瓶口。
老葡萄酒需要醒酒吗?
因为老酒中会有沉淀物,醒酒去除沉淀是必不可少的。具体的醒酒步骤如下:
(1)可以将瓶口处的锡纸全部撕掉以观察沉淀物。也可以在瓶颈/瓶肩处点一支蜡烛或放一个手电筒,这样观察起沉淀物来会更加直观;
(2)将瓶颈/瓶肩对准光源,匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。不能过快,否则很容易将沉淀物带入醒酒器中;
(3)最后当瓶中酒液所剩不多且瓶颈/瓶肩处堆积了较多沉淀物时停止倒酒。注意醒好酒后将酒液倒进酒杯时也要匀速缓慢,以防将剩余的沉淀物带入酒杯中。
老酒醒酒以去除沉淀为主要目的,但是有些老酒还要复苏香气和风味。勃艮第(Bourgogne)红葡萄酒在年轻的时候就是优雅型的葡萄酒,酒体不算饱满,陈年数十年后之后就变得比较脆弱,不宜过多地接触氧气,否则它微弱的果香会消逝殆尽,也很容易醒过头,让酒变质。而对于风格异常强健的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒,即使是陈年30年以上,也可以在醒酒器内醒上1-2个小时,让其风味彻底复苏。
老酒应该怎么喝?
与年轻葡萄酒相比,老酒应该在后面喝。因为喝葡萄酒要先简单后复杂,而一些不适宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和风味,因此更适宜推后饮用。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的老葡萄酒怎么喝?老葡萄酒需要醒酒吗? 话题怎么样?关于老葡萄酒怎么喝?老葡萄酒需要醒酒吗? 这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?
- 微软Win11重要更新:支持PC无线调用手机、平板摄像头 事情经过是怎样的?
- 阿里云上云采购季:2核2G服务器最低61 新购续费均可用 事情经过是怎样的?