葡萄酒问答：假葡萄酒鉴别方法是什么？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于假葡萄酒鉴别方法是什么？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到假葡萄酒鉴别方法是什么？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

鉴别一瓶红酒的真假，需要注意以下几个步骤：首先可以观察酒瓶的外观，比如酒标上的各种信息印刷是否清晰，然后观察葡萄酒液的颜色是否正常，打开酒塞闻气味，判断气味是否正常等等，最后用口腔感受葡萄酒的味道。

真的葡萄酒是100%的葡萄汁酿制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷遇到碱就会发生化学反应，原来的紫色会变成蓝黑色，蓝紫色。如果葡萄酒中加入食用碱后变色了，就说明葡萄酒是真的。假的葡萄酒一般是用胭脂红、苋菜红、焦糖色、甜蜜素、香精、酒精、加水勾兑而成的，勾兑酒里面是没有葡萄汁的，颜色都是色素勾兑出来的，而色素不会跟碱发生任何的反应，所以不会改变颜色。

如果没办法实时做实验，我们在选购时可以看葡萄酒的外观颜色，一般澄清透明有光泽是优质葡萄酒的主要表现。而伴有红琢的一般劣质或者是假冒葡萄酒居多，所以打开葡萄酒的时候，如果有一股刺鼻的酒精味，那么这款葡萄酒就有可能是假冒的了。

好了，这就是小编给大家分享的假葡萄酒鉴别方法是什么？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。