葡萄酒问答：什么是正牌酒和副牌酒？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于什么是正牌酒和副牌酒？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到什么是正牌酒和副牌酒？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

正牌酒是相对副牌酒而言的。正牌酒是一般是该酒庄最主要的产品，也是该酒庄酿制的品质最好的葡萄酒，而那些因质量不达标的，或者是原材料质量不够好的葡萄酿制出来的酒就是副牌酒。

正牌和副牌是相对而言的，所以葡萄酒的正牌和副牌也是相对而言的，在称谓上，副牌之区别于正牌，就是在名称前加个“小”字，如拉菲是正牌，小拉菲就是副牌。酒庄的正牌酒一般是该酒庄酿制的主要产品，常以该酒庄的名称命名。在葡萄品质上，最好质量的葡萄用来酿正牌酒，而剩余的达不到酿制正牌标准的葡萄和葡萄汁都用来酿造副牌酒，避免浪费，也可以有一定的收益。如此一来，正牌的质量既能保证，又不至于把淘汰下来的葡萄卖给廉价酒商，去酿便宜的地区餐酒。

通常有以下几种情况会产生副牌葡萄酒：

1、 低龄葡萄树产的葡萄，酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌。

2、 产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。

3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。

4、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。

好了，这就是小编给大家分享的什么是正牌酒和副牌酒？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。