酒知识：黄酒开瓶后能放多久，老黄酒打开后密封低温储存可达1个月

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黄酒是度数比较低的发酵酒，一般装瓶后保质期也不会太长，而且也会受环境的影响，那黄酒开瓶后能放多久呢？一般的发酵酒例如葡萄酒，开瓶后保质期一般都惟独几天，而黄酒比较特别，由于生产过程中直接过氧化，所以保质期变长，反而有半个月到一个月的时间，固然越早喝完风味越好。

普遍认为，蒸馏过的酒对氧化的反抗力比较强，所以蒸馏酒只要储存妥当，都可以存放很久，而发酵酒不同，会因为快速氧化而导致酒体失去平衡而变酸，所以开瓶后保存时间都比较短，那黄酒开瓶后能放多久呢？黄酒属于比较特别的发酵酒，保存时间可长达1个月。

一般发酵酒，例如葡萄酒、啤酒，开瓶后的保质期惟独3-5天，然后就会变酸变质失去品尝价值，而黄酒在生产过程中直接过氧化（生物老熟法），所以开瓶后存放时间变长，但也得看储存环境，在常温下，黄酒也只能只能存放半个月，如果在低温下，可以存放长达一个月。

固然能够储存这么长时间的都是老黄酒，也就是酒体呈黄色（琥珀色）的黄酒，在冬天或冷藏情况下，可以存放一个月；如果是嫩黄酒（米酒），酒体呈乳白色，打开后则会胀气，冷藏情况下也只能存放3-5天，所以建议尽早饮用。

黄酒属于发酵酒，酒精含量低，如果打开后，没有密封储存，其存放时间就会很短，所以一般建议密封好后，放置在4-15℃的干燥通风位置。固然最好是选用陶坛和泥头封口，这样有利于黄酒的老熟和提高香气，而且具有越陈越香的特点。

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