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葡萄酒问答:雅文邑属于什么?

要闻 2021-05-04 16:52:24

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于雅文邑属于什么?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到雅文邑属于什么?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

雅文邑是白兰地酒,属于蒸馏酒,是一种烈酒。雅文邑是法国最古老的白兰地酒,产自法国南面雅文邑产区,一般采用柱式蒸馏器进行蒸馏,酒精度数约为52%。

雅文邑属于什么?

雅文邑( Armagnac )白兰地号称是世界上最早的“生命之水”。这种饮于餐后、助消化用的中高度葡萄烧酒的制作方法,据说是从 11 到 17 世纪之间,创造了阿拉伯安塔卢西亚文化的摩尔人发明的。

雅文邑白兰地产自波尔多南面的雅文邑产区,该产区包括3大子产区,分别是下雅文邑(Bas Armagnac)、泰纳雷泽(Tenareze)和上雅文邑(Haut Armagnac)。雅文邑白兰地是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一,但其产量却比干邑产区少很多。因此,它在法国以外的产区知名度并不高,不过最近它开始越来越流行。

对雅文邑而言,蒸馏工艺非常重要。酿酒的葡萄品种有巴科(Baco)、鸽笼白(Colombard)、白福儿(FolleBlanche)和白玉霓(UgniBlanc)。雅文邑在蒸馏时,可使用传统的铜制壶式蒸馏器,但大多数情况下,使用的是柱式蒸馏器,这样蒸馏出的雅文邑酒精度较低,约为52%。与干邑相比,雅文邑的口感和风味更为丰富和复杂。典型的雅文邑带有干果的香气(梅干、葡萄干和无花果),酒体属于中等或饱满,其酒精有时会比较粗糙。

雅文邑在桶中熟成15至25年,才能达到最佳状态。雅文邑的熟成过程是在桶中完成的,因此,瓶中熟成并不能为雅文邑带来多少好处。装瓶之后的优质雅文邑,放置几十年后,如果人们觉得口感有所不同,很可能并不是酒变了,而是人的味觉与几十年前不同了。

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